從 2021 年 12 月開始，雞蛋價格就不斷往上飆升，2022 年 5 月一斤產地價突破 40 元大關，近期因為缺蛋荒再讓雞蛋產地價飆升每台斤 42.5 元、批發價每台斤 52 元。讓早餐店、餐廳或小吃業者被蛋價喘不過去，紛紛喊漲。國民黨文傳會主委、立委洪孟楷今 ( 26 ) 日臉書發文表示，「雞蛋調漲 50%，後續可能的連鎖反應，才是這一波蛋蛋危機裡面更大的隱憂」。
民眾近日應該對蛋價上漲相當有感，眾多小吃店都紛紛貼出雞蛋調漲公告。洪孟楷表示，如果沒有做好供需調配，當通貨膨脹，則萬物皆漲，會讓民眾的生活壓力增加。一顆雞蛋上漲至 15 塊，意味著蛋價增加 50%，根據統計台灣人一天蛋的平均消耗量是 2,200 萬顆，大多數的料理都要使用到雞蛋，「後續的連鎖反應才是蛋蛋危機更大的隱憂」。
鴻海創辦人郭台銘 20 日也指出，農產原品只要上漲 5%，就可能造成末端再製品零售價格 20%的波動，特別是這次因為蛋價上漲，有如侵門踏戶般，全面性墊高了物價。
而缺蛋危機似乎已經嚴重到農委會出手都無法壓低價格，《上下游新聞》引述知情人士的話透露，農委會因多次被立委和輿論批評蛋價高漲，仍出手壓制蛋價。不過現在量販超市出現嚴重缺蛋狀態，蛋價也持續上調，蛋荒搶蛋狀況恐怕即將重演。
雞蛋近日一上架就被秒殺，許多雜貨店、超商不得不推出限量購買措施，讓大家都有機會買得到蛋。 圖：張良一/攝
