[NOWnews今日新聞]冬天的到來，讓氣溫也跟著下降，在天冷之際，除了暖呼呼的火鍋，就是薑母鴨最受歡迎了，不過薑母鴨雖補身，卻不適合體質燥熱者食用，新竹國泰醫院婦產科醫師張瑜芹就公布吃薑母鴨的4大妙招，讓大家在暖胃的同時也兼顧健康！ 

▲張瑜芹醫師公布吃薑母鴨的4大妙招，讓大家在暖胃的同時也兼顧健康。（圖／新竹國泰醫院婦產科張瑜芹授權提供）
▲張瑜芹醫師公布吃薑母鴨的4大妙招，讓大家在暖胃的同時也兼顧健康。（圖／新竹國泰醫院婦產科張瑜芹授權提供）

張瑜芹指出，薑母鴨特別適合手腳冰冷、天氣嚴寒時進補，一般民眾較無太多限制，只要注意油脂份量，均衡菜肉攝取；體質燥熱者要留意減「燥」，老薑米酒不過量，用蔬菜增加涼性；孕產婦、慢性病患、腸胃不適者應避免食用，建議諮詢醫師、營養師。 

但有些人擔心吃了薑母鴨會火氣大，到底天冷時該怎麼吃才會健康呢？張瑜芹就透露4大招： 

1.蔬菜入鍋去油膩 

2.澱粉主食懂代替 

3.撈除浮油湯適量 

4.聰明吃幫助消化 

只要能好好把握關鍵，吃薑母鴨就能祛寒又健康，張瑜芹也提醒：「寒冷的天氣，大家一定要注意保暖，吃了身體暖暖也要注意健康喔！」

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