台中魚市場致力推廣優良國產魚品，顛覆舊有的魚市場成規，用嶄新的概念賦予魚市場不一樣的樣貌，將台中魚市場打造成不再只是販售水產的集貨場所，更是學習食魚文化的教育場所，全台首創的複合式廚藝教室及多元教室，開辦「國產魚料理課」，歡迎各界多多利用。
台中魚市場特別邀請美食頻道「菜單研究所」的老師Kevin張凱程，以簡單料理為主題，辦理「國產魚料理課」，邀請大家一起吃台灣養殖魚，一起愛台灣。課程一上線即秒殺。
課程中Kevin老師運用午仔魚及台灣鯛魚結合台中在地食材，示範如何用簡單的料理方式在餐桌上呈現外酥內嫩的午仔魚，還有大朋友小朋友最愛的滑蛋鯛魚丼飯，營養又好吃。菜單研究所簡單易懂的教學，讓民眾從識魚、煮魚、最後愛上吃魚，連小朋友在大人的指導下，也能完成料理。
台中魚市場總經理黃瑞呈表示，魚市場配合中央及地方致力於永續養殖漁業產業鏈，為深耕食魚文化，近年來積極推動在地食農教育，傳達食魚知識，也致力推介台灣優良養殖漁業，為了擴大服務對象，魚市場轉型之路才剛開始，接下來新的一年將會有更多產業整合、線上線下的常態性課程、專題講座、促銷活動等等與大家見面。
台中魚市場經營團隊表示，台中魚市場服務對象原為貨主及批發承銷商，現在直接轉型面對大眾消費者，提供了海鮮直銷門市選擇，同時建構海鮮購物電商平台「台中魚市場-販魚所，魚你同在」（https://www.tcfish.com.tw/），讓民眾宅在家也可以安心吃到新鮮的漁貨。
除了二樓「販魚所」提供最新鮮的各式海鮮及本土養殖魚、海撈販售，去年完工啟用的「煑魚所」擁有中台灣最完善的烹飪設備與視聽環境，定期辦理各式烹飪課程，深耕食魚文化。相關資訊請上Facebook「台中魚市場」粉絲專頁https://www.facebook.com/TCfishMarket查詢。
小朋友學習食魚教育。 台中魚市場/提供
外酥內嫩的午仔魚。 台中魚市場/提供
