百萬文學獎得主開設文學廚房凌煙自創「食有春」品牌發揚菜尾文化 | 生活

[Newtalk新聞] 百萬文學獎得主開設文學廚房凌煙自創「食有春」品牌發揚菜尾文化

發布 2022.05.23 18:36

凌煙開設文學廚房，弱勢族群到店內取竹籤即可免費享用一碗爌肉飯。圖：孫家銘攝

百萬文學獎得主作家凌煙天生叛逆，少女時期熱愛歌仔戲而隨著戲班到處流浪，創作「失聲畫眉」小說奪下自立報系百萬文學獎，如今年過半百的她，更以「食有春」自創品牌在高雄開設文學廚房，以菜尾及爌肉飯為主，大力發揚具有人情、鄉土味的菜尾文化，也開創自己後半輩子的斜桿人生。

值得一提的是，凌煙的文學廚房除了推廣鄉土文學外，更許下幫助弱勢的承諾，她個人每天推出10份代餐，有需求的弱勢族群只要到店內自取竹籤，即可免費享用一碗美食爌肉飯，這項善舉獲得朋友圈熱烈響應，目前已募得1300碗代餐，而且還在持續增加中，可以幫助到更多艱苦人，其中有人一口氣就捐了100碗，展現台灣是個處處有溫情的地方。

凌煙說，從小就有開飯館的夢想，一直到現在才不顧朋友反對，在疫情開始嚴峻的時候決定盤下這家店，但她是離不開文人浪漫本性的廚娘，其實從以前就一直在做夢，做著開設文學廚房，分享愛與溫暖關懷的美夢。

她說，平日很喜歡做菜與人分享，也寫過「舌尖上的人生廚房」及「乘著記憶的翅膀尋找幸福的滋味」等兩本有關美食的書，卻毫無從事餐飲業的經驗，只憑著粉絲對她料理的喜愛，便開始築夢，期盼能以菜會友，藉古早味菜尾的文化，發揚舊時代的人情味。

凌煙的文學廚房，主打的是古早味菜尾和豬油拌飯升級版高麗菜飯與蒜頭飯，所以炸豬油紅蔥頭絕對是必要的，開飯桌仔更少不得那一鍋飄散油蔥香且膠質會黏嘴的古早味肉燥，蔥油、醬油以外，加上少許五香粉增添香氣，淡淡的香味與蔥油、醬油、糖融合在一起，勾人味蕾，深入記憶深處，成為最熟悉的古早味。

至於主推的古早味菜尾，純係懷念以往濃濃的鄉土人情味，過去吃辦桌結束後，主人家把剩菜剩湯裝盛一起，再邀自家親戚吃菜尾，還會提鉛桶裝挨家挨戶分送溫熱的菜尾，與鄰里們分享這充滿濃厚人情味與幸福的滋味。

凌煙90年代曾以戲班生活為題材所著的「失聲畫眉」，獲得自立報系百萬小說獎，再延續戲班故事寫下「扮裝畫眉」，2007年以「竹雞與阿秋」拿下高雄市打狗文學獎長篇小說首獎，如今創業開設「凌煙的文學廚房」，希望用世情冷暖，調理人間悲歡。