外交部、外貿協會和台南市政府今（7）日合辦「2021中南美洲海鮮牛肉採購成果發表暨辦桌推廣會」，在台南大天后宮以在地辦桌文化，結合台南市特色小吃與友邦食材，呈現出融合異國風情與台南經典菜色的獨特美食文化，為台南業者提供更多與國際友邦交流的貿易商機。台南市長黃偉哲表示，藉由這次活動，除了進行美食與文化上的交流，也可以推廣讓更多不同國家看到台南的特色城市風貌與文化。
台南市政府指出，此次活動目的是要協助推廣友邦食材，結合台灣特色辦桌文化，邀請2位台南知名總鋪師─福爾摩沙廚藝協會創始會長汪義勇及現任會長蔡裕峰，運用臺灣食材及料理手法，結合自中南美洲友邦進口之白蝦、龍蝦、牛肉、辣椒醬、蘭姆酒、酪梨、夏威夷豆等食材，推出經典特色辦桌料理，包括魯麵羹、蝦仁捲、白菜滷及古早味米糕等，把友邦食材在地化運用，也拉近與友邦的距離。
黃偉哲並表示，透過這次活動，將中南美洲友邦海陸生鮮，與南市的特色小吃結合創造出獨一無二的新經典辦桌菜色，呈現台南美食的多元化與國際化，也希望將台南身為台灣美食之都的名聲推廣至國際舞台。
今日與會貴賓包括：外交部國際合作及經濟事務司長蔡允中、拉丁美洲和加勒比司參事陳慧芬、中華民國對外貿易發展協會副秘書長王熙蒙、中美洲經貿辦事處主任廖鴻達、宏都拉斯、瓜地馬拉、尼加拉瓜、貝里斯及巴拉圭等5國駐台大使及代表。
外交部、外貿協會和台南市政府合辦「2021中南美洲海鮮牛肉採購成果發表暨辦桌推廣會」，以在地辦桌文化，結合台南市特色小吃與友邦食材，呈現出融合異國風情與台南經典菜色的獨特美食文化。 圖：黃博郎／攝
