（中央社記者余曉涵、汪淑芬台北25日電）台灣米其林今天舉行「台北台中米其林指南2021」線上發布會，「侯布雄餐廳」過去一直是米其林一星，這次升到二星，餐廳主廚認為是菜色不斷創新。
位於台北信義區的「侯布雄餐廳」提供高檔法國料理，過去一直是米其林一星，這次則摘下二星。
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台北「侯布雄餐廳」主廚Florence Dalia是「侯布雄餐廳」在亞洲首名女主廚，她感謝團隊的努力，並稱是廚房與外場的結合，才能保有創辦人侯布雄的精神，因餐廳的顧客不但是常客也是饕客，餐廳必須不斷創新，在菜色加上創意，能摘下米其林二星，帶給團隊很大信心。
法國名廚侯布雄生前創辦的L'Atelier de JoëlRobuchon一般稱為「侯布雄餐廳」，在歐美及亞洲有多家分店，2009年進軍台灣，至今12年，台灣的「侯布雄餐廳」今年已連續4年摘星。（編輯：陳仁華）1100825
