全台27日起疫情警戒降至二級至8月9日，除了雙北2市仍維持飲食禁止內用，多數縣市恢復開放餐飲內用，但要求業者需採梅花座或隔板，遵守中央防疫規範。桃園市緊臨雙北，面對餐飲內用限制鬆綁，外界擔憂跨縣市聚餐可能成為另類的防疫破口，選擇開放內用的業者信心滿滿表示，目前疫情穩定下降，只要防疫措施做到位，不用太擔心；也有業者寧可保守觀望，透露早在解封前幾天，就有不少雙北的客人打電話來要預約訂桌，但考量可能會有隱形傳播風險，決定短期內還是維持不接客，只做一些外帶生意讓員工有薪水可領就好。
隨著確診人數從百位數穩定下降至2位數甚至個位數，中央疫情指揮中心宣布警戒調降為二級，27日起開放餐飲內用，對於多數餐飲業者來說，終於看到了2個多月來的第一道曙光。降二級後的第一個營業日，位在桃園南崁的大型購物中心逛街人潮比之前多了些，尤其到了用餐時間，各餐廳店家陸續有顧客上門等候帶位入座用餐，業者Vicki表示，全館35家餐廳、美食街餐飲近9成開放其餘因公司策略或需調整供餐方式，延後至8月初陸續開放。
而在開放內用的前一天就已經先打電話預約訂桌的陳小姐，在購物中心開門營業後，就和全家大小特地來吃片皮鴨，她說，業者的防疫措施做得都很到位，從一進門的消毒、實聯制，到入座後採梅花座、使用隔板、分餐不共食，服務人員的手套、口罩、面罩也都戴好戴滿，在這樣的環境裡用餐，沒什麼好擔心的。餐廳業者陳紫穎表示，之前疫情期間，因為有提供外帶服務，業績方面影響不大，而在政府宣布桃園可開放內用之後，就有不少客人打電話詢問內用的部份可否預約，目前店內僅提供套餐，除了內用服務，也鼓勵外帶，不過大家當然還是希望能內用，現場吃到熱呼呼的食物，據了解該店8月份父親節檔期第一輪用餐預定已經全數額滿。
到了晚上，中壢中原夜市無論是逛街購務還是吃美食的民眾，大排長龍的景象也開始出現，中原商圈發展協會前理市長張又升表示，三級警戒禁止餐飲內用，無論是對夜市攤商或小吃店家，業績影響甚鉅，以他自己經營的冰店為例，三級警戒期間業績掉到只剩平日的2成，雖然現在恢復內用，一整天下來，真正入店用餐的客人大概只有30組，多數顧客還是選擇外帶居多；不過他強調，客人雖沒有像以前那麼多，店裡該做的防疫準備一樣也不能少，加上民眾對於防疫要求都非常配合，對於政府逐步解封的規範他相當有信心。
另一方面，專營合菜飯館的餐廳業者張小姐對於政府開放餐飲內用一事略為保守表示，雖然顧客進場前可以量體溫管控，但是現在很多都是無症狀者，或者染疫後仍在潛伏期間，別說是顧客會怕，店裡的員工每個人也是心驚驚，而且最近員工才輪流接種疫苗未滿14天，都還沒有足夠的保護力。
張小姐透露，中央一宣布開放內用後，每天都有超過20組以上的客人打電話要預約父親節訂桌，讓她接電話接到手軟，其中很多人都表明自己是要從台北或新北來桃園用餐，原因就是雙北餐廳不開放內用，到臨近的桃園也很方便。
張小姐說，雖然市政府說可以開放內用，但她決定短時間內維持只限外帶服務，「可能等雙北開放後再看看吧」，目前全店20位員工，平均每天都有8人輪流上班，因應無法內用，店裡2個月前轉型賣手作肉粽、銼冰、冷凍水餃和外送便當，雖然收入無法像疫情前一樣，但至少可以讓員工有事做、有錢領，也期待疫情早點結束，大家都能回歸正常生活，讓吃飯聚餐不再只是一個「期望」。
桃園市開放餐飲內用，要求需分食不共餐服務，業者提供桌邊服務將餐點事先分好。 圖：林昀真／攝
因應疫情，合菜餐館轉型賣外送便當度小月。 圖：林昀真／攝
開放餐飲內用，民眾配合防疫規範，包括實聯制、入店前消毒。 圖：林昀真／攝
