新冠肺炎蔓延全球，在抗疫期間，能否透過日常飲食降低新冠肺炎感染率，對此，美國西北大學（Northwestern University）一項發表於「營養」（Nutrients）期刊的研究指出，每天喝2到3杯咖啡，可以有效降低10%感染新冠肺炎的機率，而食用加工肉類則會增加感染風險。
在這項研究中，研究小組藉由分析英國人體生物資料庫（UK Biobank）4萬名英國成年人的日常飲食，調查各種可能預防感染新冠肺炎的食物，包括每天攝取咖啡、茶、加工肉類、油性魚類、紅肉、蔬菜和水果，以及冠狀病毒之間的關聯。
研究人員發現，每天食用至少0.67份蔬菜，不論是熟的或生的，皆可以降低感染新冠肺炎的風險。不過，每天如果食用0.43份加工肉類，則會提高染疫機率。而食用紅肉，則不會增加染疫機率，顯示出肉類本身並沒有與加工肉類相似的較高染疫風險。在這項研究中，茶和水果則沒有明顯的效果。
專家發現，即便是有接觸過病毒的人，每天喝2到3杯咖啡，也能降低新冠肺炎感染風險約10%。研究也指出，老年人喝咖啡能降低罹患肺炎的機率，「總之，咖啡對COVID-19的免疫保護作用是可信的，值得進一步研究。」
研究顯示，喝咖啡與發炎生物指標，如C反映蛋白(CPR)、白血球介素-6(IL-6)和腫瘤壞死因子-l(TNF-I)有所關連，這些指標也跟新冠肺炎嚴重程度和死亡率有關。
最後研究結果也支持營養因素可能影響免疫系統的假說，也間接影響新冠病毒的易感性，鼓勵人們可以透過食用營養食物對抗病毒，像是增加蔬菜攝取量和減少食用加工肉類，可能是目前防疫的有效方法。
