三級警戒至今已維持超過一個多月，民眾宅在家的時間比以往多出許多，而每天的飲食就成為一大問題。不少人為了降低感染風險就選擇自己在家開伙，對於較少下廚或購買市售即食食品簡單裹腹的民眾，國民健康署也提出三大方法幫助民眾如何選用合適的市售食品，做出簡單快速的料理同時兼顧營養、健康的餐點。

在防疫期間，要攝取足夠營養，才能加強身體免疫力，國民健康署提醒對於所購買的食材可依每次食用量先分裝再儲存，每次取出適量即可，若一次製備較多，在食用前，就先將吃不完的部分分裝冷藏或冷凍，可大幅減少細菌滋生。

至於如何挑選健康的食材和料理均衡的一餐，國民健康署署長吳昭軍表示，依照「我的餐盤」6口訣，運用自己的掌心、拳頭掌握份量，再搭配以下三點小撇步，在家也能輕鬆健康吃一餐。

1.聰明選購：購買時看清「營養成分標示」多比較，選擇油（脂肪）、鹽（鈉）、糖等成分含量低的食品，並以多樣原態食物如糙米、地瓜、深綠色蔬果等優先。

2.均衡搭配：市售的即食食品成分以精製澱粉為主，長期食用容易缺少蔬果、蛋白質等營養，所以食用時要記得搭配新鮮蔬果，不方便出門時可多利用如冷凍蔬菜、紅蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥、乾香菇、乾海帶、鳳梨、蘋果等當季或保存期較長的蔬果。另外可於家中常備如冷凍毛豆、豆腐、肉片、魚片等，烹調時適量加入，美味、營養都升級。

3.健康烹調：烹調時多利用清蒸、水煮、滷及涼拌等，減少油炸、糖醋及勾芡等方式，像是烹調泡麵或調理食品時，將所附的油包和調味包減半、油炸麵在煮前先用熱水燙過，簡易去油，吃起來更健康無負擔。

國健署最後也提醒民眾，防疫期間在家吃也要注意食品衛生與安全，料理前後和飯前也要用肥皂清洗雙手，千萬不可輕忽，才能吃得健康，提升免疫力！