近期知名披薩業者推出新產品「香菜皮蛋豬血糕披薩」，引發網友熱烈討論。其中「香菜」這個頗具爭議性的食物又再次成為話題的焦點，有的人很喜歡它的香氣，有的人非常害怕，但香菜其實是富有非常多的營養價值。
香菜又名芫荽(ㄩㄢˊ ㄙㄨㄟ)，是台灣小吃或是料理當中常會出現的香料，它富含維生素A、C、B1、B2、K、胡蘿蔔素，以及豐富的鈣、鐵、磷、鎂等，維生素C超過桃、梨和蘋果的含量，比番茄多3倍；胡蘿蔔素也比番茄、菜豆、黃瓜等高出10倍。一般民眾在賣場選購香菜時要注意挑選葉片與莖部顏色翠綠，沒有損傷和病蟲害，選擇菜梗沒有斷裂者為佳，腐爛、發黃的香菜儘量不要食用，買回家也要先仔細清洗，整理晾乾後，裝進保鮮盒中，放進冰箱冷藏，或分裝冷凍，需要時再解凍。
在台灣的彰化、雲林、台南、新北、宜蘭都有產香菜，其對於土壤的適應性廣，但若是生長環境的溫度高達30度以上就會有生長緩慢的現象，因此只適合在台灣的春、秋、冬季種植。
香菜的營養價值及採購保存重點 圖：取自行政院農業委員會
