高雄市觀光局上週舉辦「鹹酥雞嘉年華」，讓這款國民美食討論度飆升，屏東縣長潘孟安更點出鹹酥雞的精髓，就在於「九層塔」，更透露全國超過6成的九層塔其實都來自屏東。位於屏東萬丹的竹林有機農場今（30日）就在高雄與6家鹹酥雞名店，發表高屏鹹酥雞名店「吃貨地圖」，聯手推廣屏東農產品及在地美食，擁有「羅勒夫人」稱號的竹林有機農場創辦人黃淑女指出，農場提供多種九層塔供消費者選擇，鹹酥雞名店也大力推薦，他們都是靠這味為鹹酥雞畫龍點睛。
黃淑女栽種九層塔25年，她指出台灣羅勒就是九層塔，全台栽種面積約150公頃，6成集中在屏東，因為屏東環境不管是水源還是氣候，都非常適宜九層塔生長。而九層塔其實也富含學問，分成「紅骨」及「白骨」兩種，紅骨香氣較濃郁，近來農場也供中高價位的「有機九層塔」，符合有機連鎖通路與高消費力客群需求，同時較平價、價格極具競爭力的「產銷履歷九層塔」，也能夠滿足民眾對於381項農藥檢驗合格的要求。
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近年來消費者重視食安，黃淑女表示，雖是賣客單價不到100元的鹹酥雞，但常有消費者追問九層塔等食材來源，因此農場提供兩種不同產品、價位與驗證等級的九層塔，希望有不同需求的客人都能獲得滿足。
高雄起家、有四家店的連鎖品牌豪棧鹹酥雞創辦人許祖豪指出，參與「吃貨地圖」的鹽酥雞品牌或滷味業者，都使用獲獎無數的竹林農場九層塔，各項農藥檢驗合格證明讓消費者吃得安心，而自家鹹酥雞好吃關鍵，還有使用酸菜、洋蔥解膩等。
「台灣第一家」華榮店加盟主陳健富也表示，九層塔是鹹酥雞好吃與否的靈魂，九層塔的香氣濃郁，才能凸顯滷味與鹹酥雞的口味，否則就像只是吃炸物，而不是吃鹹酥雞。
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有別於一般菜市場販賣的九層塔，人氣名店「5佰萬雞排」創辦人陳建志說，竹林農場的紅骨九層塔香氣是其他農場的兩到三倍，而紅骨九層塔香氣與品質遠超過白骨九層塔，只有夠內行的鹹酥雞或滷味業者，才知道要使用紅骨九層塔。
六家高屏鹹酥雞名店與竹林農場九層塔攜手推出「吃貨地圖」。 圖：竹林有機農場提供
民眾對鹹酥雞與九層塔的搭配讚不絕口。 圖：竹林有機農場提供
竹林有機農場與高屏鹹酥雞六名店聯名發表「吃貨地圖」，強調鹹酥雞沒有九層塔就像只是吃炸物，而不是吃鹹酥雞，歡迎鹹酥雞老饕前來嚐鮮。 圖：竹林有機農場提供
有四家店的豪棧鹹酥雞創辦人許祖豪（左）強調，為讓消費者安心，只使用獲獎無數的竹林有機農場「產銷履歷九層塔」，都有381項農藥檢驗合格的證明。 圖：竹林有機農場提供
竹林農場種植的九層塔受到多家鹹酥雞名店推薦。 圖：竹林有機農場提供
鹹酥雞的靈魂在於九層塔。 圖：竹林有機農場提供
