弘光科技大學餐旅管理系學會，從11月底起每周用專業技能做公益，利用閒暇時間製作上萬個包子、饅頭、麵包、水餃等麵食，提供給創世基金會、家扶中心等慈善機構義賣，在聖誕節前的周末，又前往大里區新希望基金會舉辦「歡樂聖誕迎新年」餐會活動，烹煮中式料理小吃及甜點，讓弱勢家庭感受溫暖。
餐旅系系主任劉其瑋表示，這段期間助理教授鄭錦慶還帶領系學會到台北參與「2019年青年公益平台提案報告」競賽，獲得優等最高榮譽，讓弘光餐旅系能幫忙更多偏鄉孩童實踐夢想，熱血的弘光青年燃燒餐旅魂，服務利他。
鄭錦慶、黃志雄老師指出，系上學生每年參加義賣活動，藉由所學專業技能回饋社會，往年皆安排3場義賣活動，今年有2個慈善機構主動前來邀請參與活動，因增加了兩場，從上個月底起至今，先後有創世基金會、華山基金會、漢妮之家、家扶中心等四場義買活動，22日又為新希望基金會舉辦聖誕餐會，活動相當密集，每個星期便有一場。
22日上午，學生準備食材器具，從學校出發前往大里區金城里活動中心為新希望基金會舉辦餐會，一抵達會場，先進行遊戲互動和學童拉近關係，接著帶著家長和孩子們一起製作手工湯圓及聖誕餅乾，同一時間，另外一組學生準備出餐，製作炒麵、番茄炒蛋、鳳梨蝦球、玉米濃湯、雞塊、炒食蔬等佳餚，還有台式馬卡龍、奶酪等甜點。
新希望基金會近百位的家長及學童，一看到學生把佳餚端上桌，小朋友馬上發出「哇」的驚嘆聲，立刻大快朵頤。小朋友說，可以跟大哥哥大姊姊一起玩遊戲，又可以吃到好吃的食物，好開心。
學生胡璟昕指出，一連幾個星期參加義賣活動，有時一天要做1千多顆饅頭、包子，或包2千多顆水餃，雖然有點累，但是一想到可以助人，便覺得很有意義，聽到有社福機構主動聯繫系學會去參與活動，大家還是一口答應，籌材料經費全力支持，落實學校「以人為本，關懷生命」的理念。
另一名學生趙文嫀說，藉由所學的技術融入義賣活動，辛苦但很值得，叫賣過程中看到客人露出滿意笑容，更感受到一起做公益的溫暖；學生林庭安則說，手做產品全部捐出來義賣，幫助更多的人，雖然犧牲假日，不過，看到大家熱情的回應，更讓大家有動力，所有辛苦最後化為甜蜜的愛心。
弘光科大餐旅系學生犧牲假期準備食材義賣。 圖：唐復年/攝
