冬天少不了的酸甜滋味!你一定不陌生的3種草莓品種

新頭殼newtalk | 閻芝霖 綜合報導
1970-01-01T00:00:00Z
真正的草莓果實反倒是佈滿表面的眾多小點,而草莓品種又以豐香、香水為主   圖:取自農業易遊網
真正的草莓果實反倒是佈滿表面的眾多小點,而草莓品種又以豐香、香水為主   圖:取自農業易遊網

冬天是草莓的盛產季節,紅通通的草莓色香味俱全,鮮食食用酸甜可口,尤其是在蛋糕上,更少不了它的點綴,不過你知道嗎?草莓還有不同品種,其中最常見的就是豐香及香草,今年受到氣候影響,香水草莓提早一個月上市,讓喜愛吃草莓、採草莓的民眾能更快享受,不僅如此,苗改場也孕育出新品種「戀香」,甜度更超過豐香,一起來認識這些草莓品種吧!

草莓又叫紅莓、洋莓或地莓,它雖然有一個「莓」字,但在植物學的定義中它並不是莓果類,而是聚合性的水果,農委會表示,元宵節過後一直到4月,都是草莓的盛產季,主要產地是苗栗縣、南投縣、台中市、台南市,其中以苗栗縣大湖鄉種植面積與產量都居全國之冠。

你知道嗎?我們平時吃的水果大都是植物的果實,但草莓卻不一樣,它是假果,是花托在傳播花粉後發育變大的部分,真正的草莓果實反倒是佈滿表面的眾多小點,而草莓品種又以豐香、香水為主,豐香果形好,風味香甜;香水則口感扎實,較耐儲存。

豐香草莓的濃郁香氣及果實口感深受台灣消費者喜愛,成台灣主要栽種的品種,「戀香」則是苗栗區農業改良場孕育的第一個新品種 圖:苗栗區農業改良場/提供
豐香草莓的濃郁香氣及果實口感深受台灣消費者喜愛,成台灣主要栽種的品種,「戀香」則是苗栗區農業改良場孕育的第一個新品種 圖:苗栗區農業改良場/提供

豐香草莓:

農委會表示,豐香草莓為桃園區農業改良場命名之「桃園一號」,其為自日本引進的豐香品種選育而來,因為豐香草莓的濃郁香氣及果實口感深受台灣消費者喜愛,成台灣主要栽種的品種,糖度10~12度。

香水草莓:

農委會表示,香水草莓氣候適應力較強,育苗較容易,香氣特別,風味卻較平淡,果實則軟中帶硬,口感紮實,糖度在8~10度 ,香水草莓也經常被應用在甜點、蛋糕上。

戀香草莓:

農委會表示,「戀香」是苗栗區農業改良場孕育的第一個新品種,果實大而美形、香氣特殊、糖酸比高,是目前國內量產品種糖度可達最高的品種。品質直追日本知名品種,深具競爭潛力。被視為「水果皇后」中的翹楚,草莓界的香奈兒,盛產期糖度最高達16度以上。

果色鮮紅有光澤!草莓這樣挑選、保存 

農委會表示,民眾在市場選購草莓,要選至少呈 7 至 8 分熟、外觀均勻不畸形,果色鮮紅有光澤,沒有碰傷而且香氣濃郁的最佳。

草莓要保鮮,最好不要疊放,蒂頭要往下,要吃多少就清洗多少,其他則放冰箱保存,農委會提醒,採買回來如果不立即食用,不必經果清洗,直接將草莓均勻地放入冰箱冷藏,新鮮草莓依靠果皮上的天然保護膜,可於冰箱中保存數日不壞。

另外,食用前清洗時,先不要急著把蒂、梗去除,否則清水滲入後,會使草莓吃起來滋味喪盡喪,更將流失大量的維生素C,正確地清洗法是將草莓放入籃內,在清水下慢慢沖洗,瀝乾後再以軟毛巾吸乾剩餘水分,就可摘去果蒂大快朵頤。

農委會最後提醒,除了現吃外,可以打果汁、冰沙、料理入菜等。由於草莓是低矮的草莖植物,在生長過程中比較容易受到泥土和細菌的汙染,所以入口前一定要記得好好清洗喔!

草莓又叫紅莓、洋莓或地莓,它雖然有一個「莓」字,但在植物學的定義中它並不是莓果類,而是聚合性的水果

農委會表示,元宵節過後一直到4月,都是草莓的盛產季,

主要產地是苗栗縣、南投縣、台中市、台南市,其中以苗栗縣大湖鄉種植面積與產量都居全國之冠。

「戀香」是苗栗區農業改良場孕育的第一個新品種,果實大而美形、香氣特殊、糖酸比高,是目前國內量產品種糖度可達最高的品種   圖:苗栗區農業改良場/提供
「戀香」是苗栗區農業改良場孕育的第一個新品種,果實大而美形、香氣特殊、糖酸比高,是目前國內量產品種糖度可達最高的品種   圖:苗栗區農業改良場/提供
受到氣候影響,今年的香水草莓提早一個月上市。   圖:苗栗縣政府/提供
受到氣候影響,今年的香水草莓提早一個月上市。   圖:苗栗縣政府/提供
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