新北綠竹筍已進入盛產季節，綠竹筍的好品質及吃當地、當季、當令的特性，受到許多餐廳的青睞，新北市府與全台最大蔬食連鎖Buffet 「果然匯」合作，推出「果然匯新北綠竹筍祭」，即日起至7月底，喜愛蔬食的民眾都可到果然匯品嚐多款新北綠竹筍的創意料理，感受不一樣的綠竹筍健康風味。
新北市農業局長李玟今天與果然匯業者在記者會化身大廚，製作綠竹筍比薩；現場也展示多款綠竹筍創意料理，包括現做美味的「綠竹筍披薩」、清爽脆口的「越式鮮筍米捲」、鮮美清甜的「雪蓮果紅油嫩筍」，中西日式的料理手法，凸顯綠竹筍的特性。
李玟表示，新北綠竹筍種植面積全國最大，約2328公頃，產量1萬 2757公噸，這幾年品質及價格都穩定，每年產值將近17億元，是新北市非常重要的農產品。
農業局表示，這次合作的餐飲集團，經營多家品牌餐廳，其中號稱全台最大蔬食連鎖Buffet「果然匯」，曾獲2016年美國有線電視新聞網《CNN》報導為台灣非常值得品嚐的蔬食餐廳，6月22日在板橋遠東百貨開幕第四家分店。
由於每年6至9月是新北健康三寶-綠竹筍的產季，綠竹筍「低熱量、低膽固醇、高纖維」的特性，符合果然匯「以國際料理為舞台、本地食材為主角」的品牌理念，業者因此特別與新北市府及地區農會合作，推出「新北綠竹筍祭」，選用當地、當季、當令的優質新北在地綠竹筍，並研發多款創意料理，讓饕客們吃到當季最新鮮的好滋味。
李玟說，目前八里區及五股區農會營運的兩個綠竹筍晨間直銷中心已經開市，青果合作社在三峽插角 (綠光水岸民宿旁)也有一處綠竹筍共同運銷站，收購三峽地區最新鮮的綠竹筍，其他產區農會也輔導筍農自產自銷，提供當季最新鮮、最優質的綠竹筍，民眾如果想要選購，可洽詢各產區農會。
「果然匯新北綠竹筍祭」研發多款綠竹筍創意料理。 圖：新北市農業局提供
「果然匯新北綠竹筍祭」以中西日式的料理手法，凸顯綠竹筍的特性。 圖：新北市農業局提供
