端午節即將來臨，桃園市衛生局針對端午應景食品進行抽驗，55件抽樣食品中，1件「蝦米」檢出微量甲醛，依規定不得檢出，已移請廠商所在地新北市衛生局後續查辦，相關抽驗結果公布於衛生局網站(http://dph.tycg.gov.tw/)供民眾參考。 

衛生局日前至傳統市場、連鎖超市、量販店、南北雜貨行、食品製造業及網購販售業等場域針對端午應景食品進行抽驗，包含各類粽子、生鮮肉品及蛋品、鹹蛋黃、豆製品、蝦米、香菇、菜脯、花生、調味醬等總計55件，檢驗大腸桿菌、大腸桿菌群、硼酸及其鹽類、動物用藥、防腐劑、蘇丹色素、二氧化硫、甲醛、黃麴毒素等項目。 

衛生局今天公布檢驗結果，其中1件「蝦米」檢出10.8 ppm微量甲醛，由於甲醛非我國准用之食品添加物，不得添加於食品中，但考量水產品因酵素作用，會在貯存期間分解產生甲醛，背景值為9.1～243.6 ppm，為確保食品安全，已請源頭所轄新北市衛生局進一步釐清是背景值或人為添加。 

衛生局提醒民眾，購買蝦米時，應選擇信譽良好廠商，挑選時以形體完整、碎屑少的產品為優先，並且選擇自然淡橘色，聞起來沒有異味的蝦米；另外，甲醛可溶於水，烹煮後會揮發，因此可於使用前清洗乾淨並徹底煮熟，以降低甲醛含量。 

衛生局也呼籲食品業者，在製作食品時應合法使用食品添加物，確保產品符合食品安全法規，否則一經查獲，將處以3至300萬元罰鍰，並沒收銷毀違規產品。民眾如有因消費問題或任何爭議，可撥打0800-285-000或1950消費者服務專線，向衛生局或桃園市消費者服務中心申訴。