大蒜產季到了！大蒜總是料理中最顯眼的配角，乾炒、爆香，料理方式百百種，卻總是不失香氣，不僅好吃，人體所需的營養成分也都具備，不管要如何挑選台灣本土在地的大蒜呢？農委會一張圖告訴你！

農委會指出，想要挑到品質好的台灣蒜頭，就要注意這3個特徵：發芽孔的地方尖細、下寬上窄有像吊鐘又像蓮霧、蒜梗實心而堅硬，而除了辨別國產大蒜外，要挑到好大蒜也是一大學問，像是蒜球硬實 、外觀清潔完整、蒜瓣不鬆軟且無發芽現象、無病蟲危害的大蒜，才是品質優良的大蒜！

大蒜是日常飲食生活中，重要的蔬菜及調味品，雖然吃完後口中殘留的大蒜味會令人卻步，不過大蒜可以是被許多人體需要的營養成分，像是蛋白質、脂肪、醣纇、維生素、硫、磷、鐵、大蒜辣素等，不僅如此，多吃大蒜還能促進食慾，吃完身體會熱熱的，可去去風寒。

在網路上也謠傳「吃發芽大蒜會中毒」，農委會表示，發芽的大蒜沒有毒，只有風味稍降，還是可以使用，若民眾擔心吃完後嘴巴大蒜味太重，只要喝牛奶或吃水果就可以減輕，喜愛吃大蒜的民眾可以儘管放膽吃！