今天(4日)就是除夕了，相信許多家庭早已開始張羅豐盛的年夜飯，來迎接闔家團圓的時刻。不過由於中國大陸非洲豬瘟疫情嚴重，為防範病毒進入台灣的養豬體系，農委會已著手禁止不合格的養豬場使用廚餘養豬。因此，環保署也特別呼籲國人，春節期間盡量避免準備過多食物，以免產生大量廚餘難以處理。

又到了華人傳統習俗一年一度吃團圓飯的日子，滿滿一桌的年夜菜，加上滿滿一大冰箱的豐盛食材，就是要讓全家吃到肚皮飽飽飽、還有剩菜，才象徵「年年有餘」。

不過時代在改變，吃太撐，不僅不利健康；剩菜太多，回鍋再吃，也會吃到膩，倒掉又很浪費；加上非洲豬瘟疫情大敵當前，許多養豬場都不再收廚餘來養豬，以免戰力堅強的非洲豬瘟病毒隨著廚餘進入台灣的養豬體系，導致大量的廚餘一時之間難以處理。

為此，環保署長張子敬特別拜託國人響應「綠色飲食」、珍惜食物，新春期間不要準備過多的食物，在家裡「吃多少、煮多少」，上餐廳「吃多少、點多少；吃不完、打包走」，以減少廚餘產生，也可以讓我們的身體更環保。張子敬說：『(原音)那麼在減量的部分，我們就會拜託大家，就是所謂「惜食」啦，就是少做一點、少吃一點。』

此外，張子敬也提醒大家，這段期間，尤其要避免將生豬肉、內臟及豬肉製品當成廚餘。張子敬說：『(原音)所以我想也趁機呼籲一下，防治非洲豬瘟就是：第一個，不要把這些生豬肉帶進來；第二個，如果帶進來，請把這些豬肉跟豬製品丟到垃圾，不要丟到廚餘，就是說這些生的豬肉，因為你不確定它是不是疫區、有沒有病毒，所以就讓它到垃圾裡面去、我們到焚化爐裡面去處理，避免豬染病的機會。』

張子敬表示，萬一無法避免產生，也最好事先將廚餘的水分瀝乾，減輕重量，以利後續處理。