南瓜進入產季，淡水區農會與冬粉廠商合力研發新產品「滬尾南瓜冬粉」，6月初已在淡農超市搶先開賣，今 (11)日舉辦發表會，由台北海洋科大、馬偕護專餐飲科系的師生，以南瓜冬粉烹煮美味又養生的南瓜料理，教導民眾冬粉的入菜秘訣。
新北市農業局簡任技正鍾覺非指出，南瓜富含維生素與微量元素，是現代人健康飲食的良伴，淡水區農會連續五年研發南瓜周邊新品，力求帶給民眾在料理南瓜時擁有更多的搭配選擇。
研發南瓜冬粉的龍口食品董事長張中光指出，「滬尾南瓜冬粉」結合龍口食品60多年來製作冬粉的經驗，首次與淡水農會合力開發新品，過程中經歷多次來回討論，最終決定以50％以上的綠豆含量進行製作，呈現出冬粉最佳的品嘗口感，絕對讓大家吃得滿意。
「南瓜冬粉」新品發表會由台北海洋科大餐飲管理系徐軍蘭主任領軍。擅長中餐烹調的戴德和老師指出，可先以80度的熱水將南瓜冬粉浸泡3分鐘，再將冬粉與高湯進行拌炒，讓南瓜冬粉吸飽醬汁精華，最後鋪上新鮮肥美的草蝦，輕鬆料理出宴會等級的「南瓜冬粉佐起司草蝦煲」。
馬偕醫護管理專科學校餐飲管理科的王嘉豪老師，現場帶來「香酥南瓜冬粉」，將冬粉與南瓜拌炒後冰鎮一天入味，再包入春捲，接著再下油鍋炸至金黃色，酥脆的外皮與Ｑ滑的南瓜冬粉內餡，呈現出多層次的口感饗宴。
淡水區農會總幹事高忠表示，南瓜冬粉無添加香料、防腐劑、色素等，希望讓民眾吃起來更沒負擔，而且南瓜冬粉容易貯存、作為主食或配菜都可以，料理起來徑方便，搭配盛產的栗子南瓜，輕輕鬆鬆就可以變出一桌低熱量、高營養的豐盛好料。
發表會現場，另有南瓜巧克力、南瓜起士塔等多道栗子南瓜創意點心，海洋科大餐管系主任徐軍蘭說，將在「新北市全國大南瓜比賽」粉絲專頁分享系上老師研發的南瓜創意料理食譜，含括中、西式料理與甜點都可以與南瓜結合，歡迎大家上網參考。
淡水區農會舉辦南瓜冬粉新品發表會，農業局簡任技正鍾覺非（右2 ）、淡水區農會總幹事高忠（右3）及龍口冬粉董事長張中光（右1）一起推薦南瓜冬粉美食料理。 圖：淡水區農會提供
