圓山大飯店2017年營收達12億8612萬，創15年以來新高，圓山大飯店董事長日前接受專訪時表示，今年將向董事會提出加薪，薪資3萬元以下員工將是優先對象。

圓山大飯店董事長張學舜2016年9月接任，2017年營收達12億8612萬元，創15年以來新高，他表示，自己上任以來做了多項改革，其中最重要的一項就是改革圓山的老的企業文化，讓員工有熱忱。

「過去在圓山很多想法都不行，現在都願意積極改變。」他說，自己上任之初，很多員工都不敢做，怕犯錯，但他親自到現場接觸員工，和員工握手、說謝謝，也帶著員工親自動手做，像是布置館內花藝，因此也讓員工開始願意主動嘗試，包括服務態度都有了改變。

他還以試菜為例，說自己到任前三個月，為了提升餐飲品質，不斷試菜，試得自己血糖都高了，但他如果認為不好，也是給員工建議，不會責罵，如今現在餐飲品質提升，客人回頭率高，也另外成立禮賓接待組，專門為客人提供服務，都是圓山近年創舉。

他表示，今年圓山大飯店營收創紀錄，為了激勵員工，已經提撥新台幣1500萬元當作員工激勵金，也會發出1.5個月年終獎金；另外，提報董事會加薪，以3萬元為基準，薪資3萬元以下員工加薪比例較高，3萬元以上員工比例較少，但也會有調整。

圓山大飯店10多年來沒舉辦尾牙，他提到，今年為鼓舞士氣，重啟尾牙活動，還讓一級主管負責位同仁上第一道菜，希望主管和同仁能打成一片，營造歡樂的工作氣氛。

重塑文化新地標 圓山大飯店轉虧為盈

「旅店是觀察一個城市或國家文明的窗口」，圓山大飯店董事長張學舜將就任一年多來重塑飯店文化地標形象，也讓營收轉虧為盈，2017年營收達12億8612萬餘元。

圓山大飯店是台灣人的共同記憶，中國宮廷式的建築曾是許多國外觀光客來台一定要朝聖的地標，不過，隨著時代的推移，台北飯店如雨後春筍般一間接著一間開，圓山大飯店也逐漸失去往日的風光，甚至在結束空廚事業後連年虧損。

張學舜在2016年9月接下圓山大飯店董事長一職，2016年飯店營收轉虧為盈獲利1500萬元，2017年更締造多項新紀錄，台北圓山大飯店2017年營收創15年以來新高，達12億8612萬餘元；2017年12月單月營收創歷史新高，達1億4112萬餘元；敦睦聯誼會2017年獲利創15年以來新高，達2486萬餘元。

圓山大飯店董事長張學舜日前接受中央社專訪時表示，飯店之所以能夠在旅遊業不景氣的浪潮中創造新績，是因為企業文化的改造、打造圓山大飯店的禪風新美學，以及改善餐飲品質。

「旅店是觀察一個城市或國家文明的窗口」，他說，圓山大飯店不只是一個飯店，更是台灣人的歷史記憶、重要的文化地標，因此他就任後就邀請知名花藝家凌宗勇合作，將很多台灣原生本土蕨類帶進大廳作為布置，打造亞熱帶花園，每季還有不同的藝文演出，讓旅客每天都有新鮮感。

他說，台北101、誠品、故宮、圓山大飯店都是台灣的重要地標，過去圓山大飯店給人老舊的印象，如今要重新在世界上發光發亮。

「價格是我們訂的，價值是旅客評價的，旅客要覺得有價值，平均房價才會提高。」儘管是飯店新鮮人，但曾經擔任過立委的他用「服務」的思維來管理圓山大飯店，提升餐飲、服務人員素質，增加國外觀光客及回流客。

他舉例，今年跨年夜當天，全館滿房，其中日本客人就佔40%，他也計畫將飯店打造為華人農曆春節的過節第一品牌，根據統計，目前除夕到初五的訂房率已經達到95%，其中更有70%都是中國大陸旅客。

談到未來一年新計畫，他說，今年5月將完成高雄圓山大飯店與澄清湖連結的木棧道，打造高雄莊園風貌，也會強化親子設施，利用圓山大飯店得天獨厚的自然環境打造城市休閒渡假飯店，讓世界看見新的圓山大飯店。