「鳳梨站久了也會酸?」小朋友滿狐疑的看著帶領活動的農家，原來採下來的鳳梨，上面刺刺的部份是冠芽，連接莖柄的部份，則是養份最豐富的地方，如果摘採下來，就讓鳳梨以原來的姿勢站著，那尾部就會偏酸，於是，大家才了解那一句「鳳梨頭、西瓜尾」的含意。
食農教育正夯，高雄市政府農業局為引導學童走入農村，認識農業，在今年暑假與社區規畫一系列結合農事體驗、下田採果、及農業生態教育等元素的高雄一日農夫食農教育體驗活動。
首場食農教育鳳梨篇，帶大家到以優質水源聞名全國的大樹區，在這片鳳梨栽種面積居全國之冠的好山好水中，認真學習鳳梨相關的知識，體驗下田採鳳梨的滋味；不僅是小朋友，連許多大人都是聽過農民講解後，才知到鳳梨的冠芽、葉子、還有頭部及尾部是如何區分。，農民還教大家，如果把鳳梨到著放3天，那整顆的甜度就能達到百分之70的均勻度。接著，在社區鳳梨酥達人的帶領下，小朋友跟著家長，一同學習親子鳳梨酥DIY，從揉糰、包餡、塑型到進烤箱，大家才知道，一塊小小的鳳梨酥，所需要的材料跟工夫，以及許多食品安全的知識，都不能馬虎，也跟著達人上了一堂平日在學校學不到的食安課程。
另外，以鳳梨為主題的風味午餐，社區志工媽媽發揮巧思，將鳳梨作為食材入菜，烹調出各式各樣的鳳梨料理，像鳳梨銀耳甜湯、鳳梨苦瓜雞湯、鳳梨蜜汁炸豬排、鳳梨炒龍鬚菜、鳳梨什錦等特色料理，簡直將鳳梨用到極致，來滿足每張挑剔的味蕾，社區理事長也告訴大家，除了鳳梨果肉能當水果吃，也能入菜，剩下的鳳梨皮跟冠芽部份，是作鳳梨酵素的最好材料，鳳梨真的全身都是寶。
最後，安排鳳梨小學堂，將一整天所聽、所看、所學，以趣味遊戲，有獎徵答方式，讓小朋友及家長們將滿滿的農業知識帶回家。另外值得一提的是，這次農村體驗活動，除了以食農教育為主軸，還特別設計許多環境教育相關議題，就像前陣子的妮莎及海棠颱風對農業的影響，農民再面對氣候變遷的影響，所付出的努力，把這些跟日常生活息息相關的課題，融入活動內容，讓家長帶著小朋友來到鄉下，不但玩得開心，也同時學得如何做好環保工作，珍惜自然資源。
高雄市政府農業局長蔡復進表示，「食農教育，也是一種體驗教育，學習者透過與農產、飲食工作者、農民及自然環境等相關人事物互動，進而認識在地產業、正確的飲食生活方式及在地的特有文化。」高雄農村體驗活動，一值深受民眾喜愛，而除了為遊客安排趣味性的體驗遊程外，社區也有責任將與日常生活相關的正確農業知識，傳遞給到訪的民眾，另外，目前全球氣候變遷的過程越來越難以掌握，也越顯其重要性，這次的農村體驗活動，將颱風災後對農業影響的的議題，納入活動中，特別具有教育意義。
這次食農教育最大的特色，就是經由深入學習農事工作及餐食製作等相關活動，體驗友善環境的農耕方式及最天然的在地食材料理，希望藉由這種學習式的遊程，將正確地農業知識，向下扎根，也將高雄農村的美好，推廣到社會上各個族群。
不僅是小朋友，連許多大人都是聽過農民講解後，才知到鳳梨的冠芽、葉子、還有頭部及尾部是如何區 分，也第一次聽到「鳳梨站久了也會酸」。 圖:高雄市政府農業局/提供
