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WOW!愛好酒也可以愛地球
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美食旅遊
WOW專區裡有全世界不同產區的代表,讓你自由品嚐
WOW專區裡有全世界不同產區的代表,讓你自由品嚐   圖:張芳如/攝

走進今年波爾多酒展Vinexpo 的會場映入眼簾的是顯目的WOW! ( world of organic wines有機葡萄酒的世界)在獨立半開放式的區域中陳列全球不同地區有機酒酒庄,這也是大會首次用此方式呈現,吻合對食品安全及地球環境重視的趨勢。

今年酒展中,有一場「有機及動力生態葡萄農法是否能使酒變更好」的研討會,由Denis 及Oliver 二位法國酒專業評論La revue du vin France 主編及副主編主持與大會邀請的四位不同領域専家的參與,包括頂級香檳區Louis Reorder-酒窖首席大師Jean-Batiste, 波爾多名庄五級庄酒Pontet Canet的首席team manager -Jean Michel ,酒氛研究專家Axel ,2000年世界侍酒師Olivier ,在二個小時的互動,如我預期並無結論,唯一的共識在於尊重土地及了解自己葡萄園特質的經驗值會使得葡萄酒有更優質的風味及風格。有機酒不一定是好喝的酒,但好酒一定是尊重土地及環境的一種「態度」而來。

有關有機酒的認證,在法國有趣的是除了歐盟共同的ABbio 認證外,不同產區也有不同的方式展現對環境的重視,充分展現法國多元化及浪漫人文的藝術家個性。如LP(Loire propriété)羅亞爾河谷產區酒商聯盟針對環境及生態的認証vignerons en development durable (葡萄酒相關產業環境生態的持續發展認証),及西南部小產區Buzet比澤區更如香檳區般採合作社方式的夥伴關係,一齊制定朝向有機生態環境的承諾,在水資源管理及稀有生物如貓頭鷹和蜜蜂生態的保育等等。讓我見識到法國人愛好酒也可以愛地球的精神!

溫馨提醒:「飲酒過量,有礙健康」

WOW專區裡有全世界不同產區的代表,讓你自由品嚐
有機酒的研討會:二位主持人及四位不同領域專家(由左至右:主持人Denise, 2000侍酒大師Olivier, 酒氛研究專家Axel, 波爾多名庄酒Pontet Canet 首席team manager -Jean Michel, 頂級香檳Louis Reorder酒窖首席大師Jean-Batiste, 副主持人Olivier   圖:張芳如/攝
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WOW有機酒專區。   圖:張芳如/攝
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歐盟有機ABio認証, 可以印在瓶身上面。(飲酒過量,有礙健康)   圖:張芳如/攝
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波爾多大西洋產區除了歐盟Abio有機認證外,另外還有一個致力環境平衡的手印標誌。   圖:張芳如翻攝
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羅亞爾河及勃艮第產區另有對環境及生態的認証vignerons en development durable (葡萄酒相關產業環境生態的持續發展認証)   圖:翻攝自http://www.v-dd.com/en網站
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西南小產區比澤Buzet特有的貓頭鷹。   圖:張芳如翻攝

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