炎炎夏日暑熱難耐，不少人選擇到山林中享受芬多精的洗禮，但進入山中切勿生飲山泉水，因為有高達5成的山泉水不符合飲用水質標準，直接生飲恐致病。

有些民宿以山泉聞名，還有許多人認為，甘甜美味的山泉水富含天然微量元素，甚至專程開車汲取山泉回家泡茶或飲用，卻忽略直接生飲山泉水，可能會對健康造成風險及危害。

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衛福部表示，由於山泉水流經地表時，容易受到人類活動或動物排泄物的汙染，雖然看似清澈，卻內含肉眼無法看到的微生物、氨氮及硝酸鹽氮等汙染物。如果山上種植蔬果所施用的農藥，或工廠排放的汙水，則汙染情形更加嚴重。

尤其有些不肖業者抽取地下水充當「山泉水」或以不明水源宣稱「山泉水」，其衛生狀況更是堪憂。

在山泉水引起食品中毒的案例中，曾發現飲用未煮沸山泉水沖泡的牛奶後，幼兒被沙門氏菌感染引發腦膜炎，進而影響智力。此外，在民眾送驗的山泉水樣品中，也發現有超過半數的水質檢驗結果不符合規定，主要原因是總菌落數及大腸桿菌群超過標準。行政院環境保護署的調查結果也顯示，有高達5成的山泉水不符合飲用水質標準，大腸桿菌群及總菌落數不合格率分別是62%及59%。

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衛福部強調，飲用水都應經過妥善的淨水處理以達到飲用水衛生標準才可飲用，絕對不可單憑外觀和口感來判斷水質。

食藥署也呼籲民眾，切勿為了消暑而生飲山泉水，以免喝下藏有寄生蟲卵或令人致病的微生物，至少要先經過濾、煮沸等妥善的處理後再喝！