針對近來一再發生的食安問題，民進黨台中市長候選人林佳龍今（17）天召開「捍衛食品安全」記者會，宣示未來若擔任市長，將成立隸屬於市長之下的「食品安全專家顧問小組」，以落實改善食安計畫，將台中打造成「食安模範城市」。
今天的記者會包括前衛生署長李明亮、前台中縣環保局長林克謨、中國醫藥大學前副校長賴俊雄、中山醫學大學公共衛生學系教授翁瑞宏等人都出席。
李明亮表示，目前食品安全讓國人相當憂心，林佳龍相當關心食安議題，與他多次討論，並召集食安相關領域專家，包括先前抗SARS有功的前衛生署長陳建仁、前國家疾病管制局長蘇益仁、前中國醫學大學副校長賴俊雄等專家，研擬以協助、輔導、教育3大方針的「安心示範模式」，協助打造台中成為國家級食品安全示範城市。
林佳龍表示，台中市的食品工廠數目前位居全國之冠，高達2700多家，但食安稽查人力僅有27人，在5都中也是負擔最重的，平均每位民眾所獲得的食品服務經費只有5.1元，也是5都最低的，在先天缺乏足夠稽查食安的人力與預算下，後天又因為處理食安危機能力又不足，導致市民無法有效且快速獲得正確訊息，不僅讓市民健康受損，也造成民心恐慌。
林佳龍主張，未來將把台中市的食安預算及人力逐年增加，在第1年編列預算時，就希望能將每位市民可獲得的食品服務經費達到台北市民的水準，也就是每人平均10.5元，4年內讓每位市民可獲得的食品服務平均經費再度倍增到21元。
林佳龍強調，未來將以場域輔導與管理的方式，做為建立城市食品安全的策略，在查驗食品項目中，將特別注重兒童的飲食安全、嬰幼兒食品等項目，採用專案計劃，依幼兒園、校園、風景區、夜市、早餐店、餐盒工廠、醫院等場域特性，進行相關業者的食品安全教育與管理，並協助改善其環境衛生，從而建立「食在安心示範市場」、「食在安心示範餐廳」、「食在安全示範校園」等模式，擴展到全市全民「食」的安全環境。
中國醫藥大學前副校長賴俊雄表示，食品安全的控管應該由源頭管理著手，稽查人員人力必須提升，由於民生必需品包括油類、高蛋白質的食品的種類眾多，必須更加嚴格管控，因此，稽查人員人力的補足相當重要，以共同維護市民食物安全。
中山醫學大學公共衛生學系教授翁瑞宏指出，過去「多氯聯苯中毒事件」也在台中發生，受害人甚至遺傳到下一代，食安事件爆發後，稽查人員不足，但市府僅增聘臨時工作性質的20名助理，是對於食品安全不夠重視，未來應向中央衛生與考試機關爭取，盡速擴充人力至總數為60人。目前每名稽查人員負責的工廠家數為45家，若4年後能補充至100人，每名稽查人員負責的工廠家數則為27家，更接近每人每天稽查1家工廠的目標，希望藉此有效提升稽查效能，避免有漏網之魚。
