食品安全為全民關注的重要議題之一，除了宗教因素，也有不少民眾為了健康養生或環保問題，開始多吃素少吃肉，不過消基會(10)日指出，經抽查大台北地區的商辦、工業區一帶的素食自助餐店，發現調查的21家餐廳內，就有16家的便當太油，其中12家的脂質甚至占整體便當40％以上的熱量。另外，這些素食便當普遍還有蔬菜太少、加工食品、油炸食品過多的問題，健康與否仍堪慮。
近年來，民眾開始注重健康養生，素食業發展也愈來愈興盛，不過「素食外食族群所吃的便當是否真的健康？」為了探查這項問題，消基會調查了台北市的內湖科學園區、信義世貿商圈、南京松江商圈及八德路、遼寧街一帶；新北市則有五股工業區（新北產業園區）、新板橋特區以及中和工業區，總共抽樣了21家餐廳、60至70元的便當。
消基會指出，根據衛生福利部國民健康署公布之素食飲食指南，建議國人素食三大營養素占熱量比例範圍為蛋白質10至20％、脂質20至30％、醣類（碳水化合物）50至60％。
不過，抽樣調查結果顯示，有12家便當的脂質占整體便當40％以上的熱量，另有4家為超過30％，結果顯示外食素食便當普遍有過於油膩的問題。而飲食中脂肪含量過高，長期下來會導致肥胖、代謝症候群等問題，長期高脂肪飲食甚至會增加癌症發生率，如乳癌、大腸癌、攝護腺癌等。
另外，根據每日飲食指南建議，正常成人每日應攝取3至4份蔬菜類，平均每餐應攝取1至2份蔬菜類；而抽樣的便當中有7家蔬菜類不到一日建議份量的三分之一，其中有2家甚至不到1份，蔬菜份量明顯不足。
消基會還說，這些素食便當大多含有素食加工品，這些加工品多數含有食品添加物，例如著色劑、香料、黏著劑、膨脹劑、防腐劑，雖然可以增加風味及口感，但也容易增加身體負擔；加上素食便當油炸物過多，若食用過量，很可能導致動脈粥狀硬化、心血管疾病等問題，外食者在購買便當時得多加注意。
