鼎王麻辣鍋及旗下的塩選燒肉陸續爆出造假疑雲，衛福部食藥署長葉明功今(6)日痛批鼎王是「不法的大老虎」，為了解除民眾疑慮，除了持續追查鼎王外，也已委託國內大學針對全台火鍋店進行調查。另外，台中市衛生局今天也擴大追查鼎王旗下的「無老鍋」及「閱咖啡」，帶回生菜，咖啡豆，德國香腸等食材進行化驗，現場也發現閱咖啡的桂花茶葉上無任何標示，麵包、蛋糕、咖啡豆也沒標示有效日期。
鼎王遭踢爆湯頭造假、廣告不實、賺取暴利等，引發民眾熱議。台中市衛生局指出，鼎王原本聲稱湯頭是在台中烏日的中央廚房製作，事實上是在高雄製作，再送到無合法登記的霧峰配送廠，而霧峰廠現已暫停作業。衛生局3月2日至現場稽查發現，霧峰廠的麻辣鍋湯底尚存3072桶，仍可供各分店使用一個半月。而業者也已坦承原料製作地點在高雄，目前高雄市衛生局也正協助查核。
立法院衛環委員會今天邀請衛福部列席備詢，食藥署長葉明功於立法院受訪時批評，鼎王是「不法的大老虎」，目前已針對鼎王廣告不實、不配合調查等開罰380萬元。
由於民眾對於火鍋店的食材、湯頭有疑慮，葉明功說，食藥署有對全國各縣市的火鍋食材等進行調查，目前並未發現造假或誇大情形，但食藥署也已委託全國某間大學做全國性的調查，希望能消除國人疑慮。
這次鼎王案鬧得沸沸揚揚，外界批評衛生單位是看媒體爆料來辦案，葉明功回應，此案的稽查權責是由地方衛生局負責，食藥署也尊重地方的做法，但這次也因業者不斷隱瞞才拖延進度，不過相信衛生單位仍有改善空間。
鼎王麻辣鍋與塩選燒肉都出包，台中市衛生局今天也大動作前往鼎王相關企業「閱咖啡」、「無老鍋」稽查，並帶回咖啡豆、生菜、德國香腸、茶葉準備送驗。衛生局現場也發現，閱咖啡的咖啡豆僅標進口商未標保存期限、蛋糕麵包未標有效期限、桂花茶葉則未標上來源與保存期間，要求業者限期改善。
外界質疑衛生單位調查慢半拍，台中市衛生局食品藥物管理科長邱惠慈澄清，衛生局2月20日就開始調查，但因屬市調處案件，才被要求保密，並非跟著媒體爆料來辦案。她也解釋，3月3日就收到衛福部公文，要調查塩選燒肉，但因檢舉資料多，衛生局先處理了9個項目，相關資料也都在掌握中。
