兒福聯盟今(23)日公布「2010年台灣兒童偏食情形報告」。報告結果顯示，每3個兒童就有1個偏食，而偏食的孩子中又有3成會便秘，幾乎是沒有偏食孩子們的3倍；此外，報告中也發現，苦瓜、茄子和山藥是兒童最不喜歡吃的三種食物。

兒福聯盟的這份研究顯示，因為兒童偏愛零食、飲料等重口味的食物，所以味道清淡的青菜對孩子來說就會顯得淡而無味。根據調查，有3成7的孩子每天喝1瓶以上的飲料；也有近1成6的孩子每天吃零食，每週都吃油炸食物的孩子比例則接近4成6。

但味道太過強烈的食物也無法受到孩子的青睞，根據調查，孩子們討厭某些食物的原因中，有高達8成的孩子是因為「不喜歡這些食物的味道」；也有7成以上的孩子因為「口感不佳」而討厭吃某些食物。因此太苦、太腥、太辣的食物，如苦瓜、茄子和山藥等都是孩子最不喜歡的食物。

兒福聯盟執行長王育敏表示，這份報告是為了更了解台灣兒童的飲食情形、不喜歡吃的食物種類、造成兒童偏食的原因，以及偏食對孩子所帶來的影響，希望藉此讓孩子從小就能養成營養均衡的習慣。

她說，藉由調查報告可以發現，孩子不願意吃青菜的原因，包括油炸食物使孩子的口味變重、味道特殊、口感不佳，以及強迫孩子吃下不喜歡吃的食物等等。

此外，記者會中也請到了營養師和「小熊老師」示範如何讓孩子不挑食的方法，本來「景弘」小弟弟最討厭吃山藥，原因是他覺得山藥的味道跟洋蔥一樣嗆人，但當小熊老師將山藥和雞肉做成了「和風漢堡排」以後，景弘小弟弟馬上迫不及待地要拿大盤子盛盤，甚至吃了一個後還說不夠。

王育敏對此也呼籲，就像小熊老師的方法一樣，家長應該以多鼓勵、多變化，以及多蔬果的「三多營養均衡計畫」來為孩子的健康把關。她說，像這樣子改變烹調食物的方式、以蔬果入菜，以及採取鼓勵孩子的方式，一定能夠讓孩子喜歡上用餐時間，並且勇於嘗試各種食物。