台北Shangri-La香格里拉遠東國際酒店從20日(星期二)起推出2015 Bartender's Week(調酒師之夜)系列活動，邀請四位國際與一位台灣知名的調酒師，連續5個晚上(至24日，星期六)每晚9點到11點，調酒師在該酒店的3個酒吧，現場展現他們的調酒技術、製作調酒。
對調酒迷而言，Bartender's Week可說是本地一次難得的調酒盛會，在這5個晚上可品嘗到從傳統到現代的不同風味的雞尾酒。調酒師之夜展現的主題如下：
＊日本佐藤 章喜，周二在酒店6樓的「李白居」展現「旨味－日本調和藝術之美」。
＊韓國金鳳荷，周三在38樓「馬可波羅酒廊」推出「調酒師的異想世界」。今年約35歲的Kim Bong Ha在20幾歲就以創意調酒而名聞國際至今。
＊義大利Giancarlo Mancino，周四在1樓「大廳茶樓」推出Mancino的經典與現代調和之夜。Mancino是義大利一位知名的調酒師，常應邀在知名酒吧展現調酒，他也是Giancarlo Mancino Vermouth(茴香酒)的創辦人，它產自義大利西北部皮蒙省的Canelli。Vermouth廣為用來調製雞尾酒，本地少有機會由Vermouth製作人現身說法與調製，這是難得的機會。
＊英國Sam Jeveons，周五在38樓「馬可波羅酒廊」推出以Rum(蘭姆酒)為主軸的雞尾酒。Jeveons活躍於香港與倫敦等國際酒吧，他與曾在知名的Milk & Honey酒吧的Peter Kendall、Angus Winchester在香港成立雞尾酒顧問公司，非常活躍於亞洲各地，其中包括香港Mandarin Oriental酒店頂樓知名的M Bar。
＊台灣的Aki王偉勳，周六在6樓的「李白居」推出「翻轉台灣味雞尾酒之夜」。Aki是台灣享譽國際的調酒高手，獲獎無數。他融和台灣的元素陳現在該夜他所推出的雞尾酒。
相較於其它國際酒店，台北Shangri-La的Cocktail活動非常活躍，多年來經常邀請國際知名的Bartender在該酒店的3個Bar客座，近如這個夏季，獲得2014年Bacardi Legacy Global Cocktail Competition冠軍得主Tom Walker在該酒店展現他的創意。澳洲籍的Walker目前在紐約曼哈頓下東區的知名的Attaboy酒吧任職，Attaboy是由兩位之前在Milk & Honey酒吧的資深調酒師所創。(Milk & Honey在倫敦與紐約各有一家，在國際享有很高的知名度，紐約店於2012歇業。)
Walker到紐約之前曾在倫敦The Savoy酒店(屬Fairmont集團)知名American Bar做過兩年半的Bartender。American Bar的Cocktail有它的傳統與地位，目前的首席Bartender是來自捷克首都布拉格的Erik Lorincz。我與Lorincz沒有交集，與他的前任首席Bartender Peter Dorelli有數面之緣，Dorelli在十幾年前也曾應台北Shangri-La的邀請客座指導酒店的Cocktail。
Dorelli是當代Savoy酒店的傳奇，他於1963年進入該酒店到2003年退休，這40年的時間，後20年是在American Bar，做到首席Bartender。印象中他是1999年來台。那年夏天某夜我在American Bar的吧檯喝酒，白天的Bartender葡萄牙籍的Diaz要下班，很客氣的把我「交班」給晚間當值的Peter認識，那時他剛從台北回酒店上班，知道我來自台北對我格外親切，並且非常讚美台北Shangri-La的服務水準與員工的素質，當晚我所喝的酒都由他招待，隔年再度去，他也是如此待我。Dorelli也常出現在英美等媒體。
提到American Bar，不能不提The Savoy Cocktail Book，這本書收錄了American Bar歷年來的雞尾酒配方，同時也紀錄這酒吧的歷史演變與首席Bartender的角色。初版於1930年問世，每隔一段時間都有增訂，我手邊這本是2011年版(Pavilion出版，精裝本)，收錄了750種配方與幾種新開發的雞尾酒，全書有284頁。這本書同時也交待某些酒的故事或典故，相關的名詞解釋與定義、或者該款雞尾酒是由誰所作。
在大西洋這邊的紐約，知名的Waldorf-Astoria酒店(屬Hilton集團)的Old Waldorf-Astoria Bar Book 1935 Reprint(重印1935年老酒單，簡稱老酒單)，它的知名度與經典與The Savoy Cocktail Book旗鼓相當。平裝樸素的「老酒單」封面為墨綠色，黑色的書名；內頁就把當年的酒單影印裝訂成冊，看起來毫無現代感，但無損它的權威性。這本「老酒單」除酒的配方，還有幾篇當時(包括禁酒令的年代)與雞尾酒的相關文章及其歷史都值得閱讀。至於與雞尾酒相關的典故或專業用詞也都有呈現。我通常從「公園大道」這側的門進飯店，會經過酒店內兩家知名的酒吧Peacock Alley Bar & Lounge與Bull and Bear Bar喝個幾杯再離去。
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