中聯油品案進入民事求償階段，總部位於彰化的泰山食品於9月8日對中聯、福壽、福懋及南僑提出10億元民事求償，也讓食品產業供應鏈的風險管理及企業治理機制受到關注。財經評論人黃世聰日前在網路節目中指出，根據起訴書、業者公開資料及檢驗時間軸分析，企業面對原料異常時，資訊能否即時在供應鏈上下游傳遞，可能直接影響後續產品回收、營運損失及品牌商譽。

資料顯示，南僑4月8日向福壽購入「食用一級大豆沙拉油」，5月13日從油罐車留樣驗出苯駢芘4.6μg/kg，高於法定限量2.0μg/kg，5月22日複驗為4.8μg/kg，6月4日第三方SGS檢驗則達8.0μg/kg；直到6月10日向福壽反映，福壽隔日通知中聯。從首次發現異常至訊息傳至供應鏈上游，時間接近一個月。

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黃世聰指出，從企業風險管理角度來看，食品供應鏈高度環環相扣，單一環節發現異常，若無法迅速向上下游示警，可能使原本可以及早控制的風險持續擴大。

依起訴內容的資料，中聯6月15日召開品保會議，處置方向包括「不公布、不下線、再複驗」，檢方認為相關決策造成後續通報延宕。黃世聰認為，此案除了司法責任如何認定，更值得企業界關注的是，現行供應鏈是否建立足夠快速的異常通報及資訊共享制度。

泰山提出10億元求償，也凸顯供應鏈風險可能轉化為企業實質財務損失。黃世聰在節目指出，泰山4月10日將自家產品送SGS檢驗，4月21日取得合格結果；但同一供應鏈另一端自5月13日起陸續出現異常數據。若相關資訊能更早在供應鏈共享，業者是否可能提前複驗、停止出貨，降低後續回收、退款、銷毀及商譽損失，預料將成為後續民事訴訟的重要爭點。

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泰山經營團隊則表示，公司從早起的家族治理，已轉型為由專業經理人依公司治理、企業營運及股東權益進行決策。此次採取法律行動，也是希望透過司法程序釐清供應鏈各環節責任，降低公司承擔不應由自身負擔的損失，維護公司及全體股東權益。

黃世聰表示，此案對食品產業的啟示，已不只是單一產品的食安事件，而是企業供應鏈治理課題。未來包括原料異常的通報時限、上下游資訊共享、第三方檢驗結果處理，以及企業危機應變機制，都可能成為食品業者強化風控的重要環節。如何讓「一家發現異常、整條供應鏈即時示警」，將是降低企業營運及品牌風險的重要課題。