衛福部食品藥物管理署今(3)日公布今年度稽查專案結果，全台共145家餐廳受查核，其中漢來海港、饗麻饗辣、野村燒肉等知名業者旗下分店，遭檢出飲品中的腸桿菌科超標，已由地方衛生局裁罰。

食藥署今日公布「114年吃到飽餐廳稽查專案」結果，全台共145家餐廳受查、抽驗229件產品，整體合格率達96.5%。其中多家知名連鎖餐飲業者，檢出即食飲品中腸桿菌科超標，違反《食品安全衛生管理法》第17條，已由地方衛生局裁罰。食藥署南區管理中心指出，稽查發現部分業者現場調製飲品及冰品的衛生狀況不佳，檢出腸桿菌科不合格。腸桿菌科常見於水、土壤及腸道中，是監測食品衛生的重要指標，若超標代表製作、儲存或人員操作過程可能遭污染。

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根據稽查結果，「漢來海港」天母SOGO店的蘋果醋及日式煎茶檢出腸桿菌科不符規定，遭台北市衛生局裁處新台幣4萬元；「饗麻饗辣」南港店紅玉紅茶、「野村燒肉」桃園店的茉香綠茶、「好好吃肉韓式烤肉吃到飽」一中店的無糖綠茶，同樣檢出腸桿菌科不符規定，遭市府及衛生局裁罰3萬元。

除飲品檢測問題外，「鮮友火鍋」太平店及中清店因技術士持證比未達法規，照規定應有半數以上人員具餐飲技術士證照，各遭台中市衛生局依《食安法》第12條裁罰3萬元；另理想大地渡假飯店里拉餐廳使用的食品用洗潔劑標示不符規定，花蓮縣衛生局循線查出來源商「速璽有限公司」，依第27條裁罰3萬元。

食藥署提醒，餐飲業者須依規定聘用一定比例具技術士證照人員，食品製備過程亦應符合良好衛生規範，若供應飲冰品未達衛生標準，經限期改正仍未改善者，可處3萬至300萬元罰鍰。

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食藥署今日公布「114年吃到飽餐廳稽查專案」結果，其中共有7間檢驗不合格。   圖：食藥署提供

食藥署今日公布「114年吃到飽餐廳稽查專案」結果，其中共有7間檢驗不合格。   圖：食藥署提供

食藥署今日公布「114年吃到飽餐廳稽查專案」結果，其中共有7間檢驗不合格。   圖：食藥署提供

食藥署今日公布「114年吃到飽餐廳稽查專案」結果，其中共有7間檢驗不合格。   圖：食藥署提供