身為饕客，東京—這座雲集全球最多米其林餐廳的國際美食重鎮，是你絕對不可錯過的朝聖之地。無論是承襲細膩美學的和食「銀座小十」，或是洋溢創意靈感的現代法餐「Joël Robuchon」，還是精緻如藝術品般的甜點，東京多元且深厚的食藝品味文化都能能滿足你的味蕾。若想體驗東京的星級美饌，不妨從以下三家名店開始，來一場味蕾的摘星之旅。
1.【中央區】銀座 小十
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位於東京地鐵銀座站的日本料理名店—銀座 小十，自開業以來持續保持米其林二星榮耀，匯集料理、空間與款待精粹於一身，是將「和之美學」推至極致的代表。
主廚奧田透，早年在德島老字號料亭「青柳」等名店磨練精進，2003年創立「銀座 小十」，將日本料理之美延伸到國際，並獲得日本農林水產省授予「日本和食普及親善大使」殊榮。
奧田主廚的料理哲學，不追求新奇花俏，而是講究並重視選擇節令食材。透過職人手腕演繹食材純粹的自然風味，一箸一味之間展現細膩，並精準演繹日本四季的深奧與禪意。
2.【目黑區】GastronomyJoël Robuchon
被譽為「法國料理之神」的Joël Robuchon（侯布雄），料理生涯中摘下全球最多米其林星，堪稱名副其實的傳奇名廚。在東京，分別於惠比壽、六本木與日本橋設有三處風格各異的餐飲據點，其中，最能體現其至高料理美學與哲學的代表之作，正是位於惠比壽花園廣場一隅的「Gastronomy Joël Robuchon（侯布雄法式餐廳）」。
「Gastronomy Joël Robuchon（侯布雄法式餐廳）」以兼具傳統與創新的料理見長，包含經典名作「法國索羅涅產魚子醬」，以及隨季節更迭推出的時令佳餚，堪稱東京美食殿堂的代表作。
3.【澀谷區】DOLCE TACUBO
佇立於東京惠比壽與代官山幽靜街角的「DOLCE TACUBO（ドルチェ タクボ）」，由連續七年榮獲米其林星級榮耀的名廚餐廳「TACUBO」所孕育而生，特色在於，嚴格講究食材極致，細緻提煉每一道原味，是一間將「食藝之美」發揮極致的甜點專門店。
甫踏入店中，撲鼻而來的是焦化奶油交織著榛果香氣的濃郁氣息，代表名作—現烤費南雪，外酥內潤，融化人心；如絲緞般細緻的經典布丁，以及一咬即溢出香濃卡士達餡的經典泡芙，也令人垂涎三尺。沒有花俏浮誇的網美造型，以極簡的外觀，展現甜點的純粹本質。
「DOLCE TACUBO」不僅是一間甜點店，更是味覺與美意交會的場所。不妨納入下次的東京旅程，為星光饗宴畫下藝術感十足的句點。
盛於燒締陶器中的烤物，酥香四溢的烤香魚彷彿在綠葉綴映的季節中樂游。 圖：銀座 小十(Ginza Kojyu)／提供
銀座 小十內部空間以樹齡超過270年的檜木吧台為中心，展現寧靜雅致的和風美學。 圖：銀座 小十(Ginza Kojyu)／提供
象徵 Joël Robuchon 的招牌料理之一：「法國 索洛涅產魚子醬 Joël Robuchon 風格」。 圖：Joël Robuchon／提供
「主廚嚴選套餐（Dégustation Course）」僅在日本才能品嚐，是六本木店最受喜愛的招牌套餐之一。 圖：Joël Robuchon／提供
位於惠比壽花園廣場一隅的侯布雄城堡餐廳，猶如法國古堡般的優雅洋館，靜佇於繁華都市之中。 圖：Joël Robuchon／提供
DOLCE TACUBO代表名作—現烤費南雪，外酥內潤，融化人心。 圖：DOLCE TACUBO／提供
DOLCE TACUBO的布丁香氣溫潤綿長，口感柔韌飽滿。 圖：DOLCE TACUBO／提供
DOLCE TACUBO店鋪外觀。 圖：DOLCE TACUBO／提供
