近年食安事件頻傳,因此,食藥署昨日發布修正「食品良好衛生規範準則」,該準則除了把外送納管外,同時明訂攤販不能碰完錢再處理食物,將重罰,引發業者反彈。而食藥署今(5)日也回應,「是希望大家把食安文化落實,大家也可以發揮創意」,署長姜至剛也回應,GHP是有輔導機制的,輔導沒有期限。
食藥署公布「食品良好衛生規範準則」,食藥署說,適用對象由製造業擴大為所有食品業者,此次修正增訂外送平台業提供食品外送服務,外送員及外送食品過程,應遵循之衛生管理規定。而在許多攤商常見的找完錢又繼續處理食物的現象,此次修正內容也規定,從業人員手部不得同時或接續接觸金錢或其他有污染之虞物品。
全站首選:移民署人事異動:謝文忠陞任副署長 林澤謙陞任主任秘書
食藥署表示,發布修正同時即起上路,若發現有違反食品良好衛生規範準則規定者,依違反食品安全衛生管理法第8條第1項規定,依同法第44條第1項第1款,經命其限期改正,屆期不改正,處新台幣6萬元以上2億元以下罰鍰。
不過該規定引發不少小吃攤販反彈,對此,姜至剛說,這主要是怕交叉污染,但這很重要的,也是基本的,食物污染跟生物性有高度關聯,尤其是夏天細菌滋長速度遠超過想像,所以在食品從業人員在處理食品上,希望更精進。
至於會不會馬上罰很多錢,姜至剛解釋,其實GHP是有輔導的,主要是不要讓潛在污染物和食物交叉,在做法上,像很多攤商會用夾子、讓顧客自己找零或是戴手套處理食品,碰錢之前脫下來,這是最準確的。另外,姜至剛也提到,現在也有電子支付,當然這對商家會有成本考量,不過這塊也是可以考慮,並沒有規定一定要用怎樣的型態去做,重要的是食物和可能污染物間可以有阻隔,這個新規定是一個好的方向,希望有更好的機會可以去提升。