「南投農村新食力」成果發表會今（20）日於南投縣政府中庭廣場盛大舉行，此次活動匯聚了來自南投的綠色餐飲業者、農業推廣團體及熱愛綠色生活的民眾，共同分享與展示綠色餐飲運動的成果。同時，展現了南投在推動永續飲食上的成就，並為推廣友善環境的農業及飲食文化奠定基礎。
代表縣長許淑華出席的農業處長蘇瑞祥表示，近年來綠色飲食的風潮席捲全球，綠色餐飲已成為餐飲業的重要趨勢。南投縣政府致力於推動南投在地農業與餐飲的創新結合，為消費者提供更健康且具永續性的餐飲選擇。期盼藉由友善土地的農產品與創新餐飲模式，為在地農村注入新動能，達到永續發展的目標。
南投縣政府攜手在地餐飲業者及農民，共同實踐從食材生產、採購、菜單設計、資源再利用等方面的創新與挑戰，展現了綠色餐飲的多元化實踐方式。透過發表會的呈現，讓全國民眾看到南投豐富的在地農產品，更體驗到綠色餐飲在減少資源浪費、降低環境負擔上的顯著成果。
蘇瑞祥說，此次活動不僅是一場成果展，更是綠色餐飲發展的新起點。期待未來有更多在地夥伴投入綠色供應鏈，讓南投的農產品與綠色餐飲文化得到更廣泛的推廣。
與會的綠色餐飲業者們表示，參與綠色餐飲運動，不僅能夠吸引關注環境的消費者，更帶來了品牌價值的提升。透過選用本地生產、有機及無毒的食材，並盡量減少一次性用品的使用，他們期望能在商業運營與環境保護間取得平衡。
南投縣政府表示，未來會繼續推動綠色餐飲產業的發展，為民眾提供更健康、友善環境的飲食選擇，並吸引更多民眾品味南投的「食力」之美。南投農村新食力成果發表會，不僅傳遞出對地球與飲食環境的關懷，更展現出南投縣政府推動綠色飲食的決心與行動力。透過這樣的活動，相信未來會有更多人關注並參與，讓南投成為綠色餐飲的標竿。也期待更多民眾來到南投時，不妨到這些用心經營的綠色餐廳品嚐他們精心設計的菜單。在南投的山水間享用在地的美食，感受回歸自然的美好，不僅吃得健康，更兼顧友善環境、認識南投特色，絕對是了解綠色餐飲的不二選擇。
綠色餐飲業者們表示，參與綠色餐飲運動，不僅能夠吸引關注環境的消費者，更帶來了品牌價值的提升。 圖：唐復年/攝
綠色餐飲業者們表示，參與綠色餐飲運動，不僅能夠吸引關注環境的消費者，更帶來了品牌價值的提升。 圖：唐復年/攝
