上週，立法院經濟委員會通過成立進口蛋調查小組，並由民眾黨立委張啓楷擔任召集人。對於是否會參加該調查小組的聽證會，農業部前部長陳吉仲今(16)日明確表示，這是一個違憲、違法的組織，他不會參加，並表示自己不會隨之起舞。
11日，立法院經濟委員會討論成立進口蛋執行情形調查專案小組、與其運作要點草案。陳吉仲今出席台灣生物多樣性論壇時，被問及若該調查小組舉行聽證會並要求出席時是否會參加，他直言該調查小組違憲又違法，「我怎麼會去參加！」並還原進口蛋時空背景，再次說明。
陳吉仲解釋，進口蛋的相關資料已經提供給檢調與監察院，進口蛋的價格和運輸成本也已公開，絕對可以公開檢視，也沒有暴利問題。他表示，隨著新冠肺炎疫情趨緩，國內雞蛋的需求從每天約2千萬顆增加1成至2成，最終每天需求量為2400萬顆，但國內養雞場因難以取得地方政府發給的新建或更新牧場證照，導致供給無法追上需求增加。
陳吉仲說，雞蛋無法工業化，且其產業鏈從種雞、蛋中雞到蛋雞，都受到禽流感疫情影響，天氣也會影響蛋雞產蛋率。如天氣越來越熱，隨著天氣越來越熱，蛋雞產蛋率就會下降。但國內雞蛋需求也必須達到平穩，因此政府就會透過進口等方式調度雞蛋，或是以加工成保存期限較長的液蛋來處理，才會讓雞蛋進口調度的效益遠大於成本。
陳吉仲接受媒體訪問時，有不少民眾特別前來致意打氣。至於若他不參加聽證會，屆時若被安以「藐視國會」罪名怎麼看？他則認為該結構違法又違憲，「難道人民可以接受嗎？」並表示進口雞蛋政策的執行效果遠超過其成本，員工們全力以赴，且每一批來自不同國家的運輸、價格和成本都透明公開。不論是提供給檢調或監察院的資料，都能證明沒有暴利問題，因此他認為，「沒有必要隨他們起舞。」
