近來國內爆出不少連鎖品牌的食安事件，其中有多起與諾羅病毒有關。食藥署副署長林金富表示，酒精對諾羅病毒無作用，且少量即可傳播。而諾羅常透過糞口途徑傳染，如未保持良好衛生習慣、與感染者密切接觸，或是食用遭污染的食品即有可能被傳染，他指出，民眾須在飯前、飯後及如廁後用肥皂洗淨，並減少觸碰口鼻才是正確防範方法。

諾羅病毒常透過糞口途徑傳染，其傳染途徑包括未保持良好衛生習慣、與感染者密切接觸，或是食用遭污染的食品，常造成患者嘔吐、腹痛、水樣腹瀉、甚至發燒等症狀。為防範諾羅病毒感染，林金富強調，酒精或乾洗手液無法殺滅諾羅病毒，飯前、飯後及如廁後須確實使用肥皂或洗手乳將雙手洗淨，並減少觸碰口鼻，養成良好個人及食品衛生習慣才是最好的方法。

他提醒，餐飲業者首重衛生管理，除手部清潔外，務必要加強維護環境衛生，定時使用漂白水消毒廚房、廁所及餐飲等環境；烹調之器具應保持清潔，並避免生熟食交叉污染，管理階層則需落實食品從業人員個人衛生與健康狀況符合規定。

另外，因貝類等水產品具有濃縮病毒能力，若生食來自於受污染水域的水產品，則有可能造成諾羅病毒食品中毒之發生，因此水產品應澈底加熱後食用，切勿為追求口感而忽略生食的風險。

而為讓大家更加瞭解諾羅病毒之防治，食藥署已製作相關文宣品，並置於署網「防治食品中毒專區」中，歡迎民眾及業者下載運用。