鴨血是火鍋的熱門配菜，不過近日消基會抽查市面上鴨血，分別於2023年10及12月間，於台北市及新北市傳統市場、連鎖大賣場等進行抽查，購得15件約7成檢出含「雞的成分」。因此，消基會也透露購買時判斷方式，讓民眾消費時能夠特別留意。
鴨血含有豐富鐵質，口感軟嫩如果凍，尤其麻辣湯底的火鍋，鴨血更是其中主角。2014年間北市衛生局抽查20樣散裝鴨血，都有「混血」情況，2015年間主管機關查獲有業者將沾有禽鳥糞便、羽毛的飼料用污染禽血，加入鴨血、豬血糕等火鍋料，流入市面火鍋料理店，嚴重影響食品安全衛生。
而鴨子的數量少，因此血量不足市場所需。一般市面上看到的「鴨血」大多數是由雞、鴨、鵝等禽血混合製作，另外在後續加工可能再添加水分、磷酸鹽類等添加物，因此，在市面上看到的相關商品，多數僅標示「鴨血」，如此就有標示不實及誤導消費者的疑慮。
因此，消基會分別於去年10及12月間，於台北市及新北市傳統市場、連鎖大賣場、即食鴨血專賣店及網路電商平臺購買。第一次採樣於10月間共購得15件，並委託經食藥署認證單位進行第一次雞之定性檢驗，此15件樣品為了再進行第二次測試，於12月再進行第二次採樣，15件樣品中有13件樣品需再次進行採樣。兩次採樣相同品名的15件樣品中，9件為加工類包裝樣品、1件即食調理類樣品及5件生鮮類樣品。
消基會表示，約7成的鴨血驗出含雞成分，若業者經認定確有標示不實的情況，根據《食安法》規定，可處4萬元以上、400萬元以下罰鍰。消基會也提醒，消費者在選購時可以觀察一下外觀作判斷，豬血通常呈深紅色，質地可能相當濃稠，鴨血的顏色比雞血深，但比豬血淺，可能帶有紫色色系。至於雞血通常呈鮮紅色，通常比豬血更淡、更稀。
消基會透露購買時判斷方式，讓民眾消費時能夠特別留意。 圖：消基會／提供
