以「辦桌菜」聞名的高雄內門,受疫情影響,業績不如以往,但線上宅配卻引起消費者熱烈反應,去年內門區農會藉大年初二回娘家傳統習俗,辦理鴻兔大展呷辦桌,結合內門在地「總舖師」好手藝,融合當地食材放山雞、封肉、筍干、鳳梨等做出拿手菜餚,並結合文化特點及在地農產品,推廣並強化內門特色文化,讓返鄉兒女重溫家鄉好味道,同時吸引外地遊子參加,重新打響內門「總鋪師之鄉」的名號。

內門區的火鶴花、宋江陣及總鋪師是全台最知名的三大地方特色,其中總鋪師總數可是全國之最,擁有合格廚師執照的就超過150位之多,幾乎是每五戶就有一戶人家靠辦桌維生,可說是全台灣總舖師分布最密集的鄉鎮,獲觀光局指定內門十大店家之一的阿隆師,更是宅配辦桌菜指標品牌。

阿隆師年紀不大,但從年輕當學徒至今,已有近三十年的辦桌經驗。他表示,辦桌菜的美味早已不再侷限在辦桌的時候才能吃到,舉凡各種節日聚餐都非常適合享用,尤其是在過年圍爐的時候,一家人團圓的溫馨,就跟辦桌時圍滿紅桌的熱鬧是一樣的,所以阿隆師努力推出平價又美味的組合,並推出訂購年菜組合抽最大獎Gogoro的活動。

每年過年前最讓大家苦惱的問題,就是除夕圍爐年夜飯該如何準備,為了能夠好好過年,年前也是民眾最忙碌的時候,於是加熱即食的宅配年菜便逐漸成為眾多消費者的好選擇,吃膩了火鍋和傳統年菜,或許可以考慮近年在宅配料理界熱銷的古早味辦桌菜。

阿隆師說,過年將近, 許多家庭主婦正為如何準備年菜傷腦筋,為此他今年特別推薦兩種年菜組合,其中適合小家庭的龍飛鳳翔組合,目前訂購量超過平常七成以上,除了菜色豐盛美味,總鋪師的手路菜魚翅羹、油飯、封肉通通都有,能抓住全家從老到小 的胃,除了省去眾多買菜料理的麻煩,在重要場合才能品嘗到的總鋪師手路菜,輕輕鬆鬆就能夠在家享用。