衛福部食藥署今(13)日預告修正「食品中污染物質及毒素衛生標準」草案，將嚴格規範嬰幼兒食品、巧克力等食品中重金屬鉛及鎘之限量規定，這也是巧克力第一次被列入管理範圍。食藥署副署長林金富指出，新規定預計自明年7月1日開始實施，違反者將依據《食安法》處以3萬元至300萬元的罰款。

食藥署表示，為了加強控制食品中重金屬污染的風險，參考了國際管理現狀和國內外相關科學評估資料，對於嬰幼兒食品、嬰幼兒飲品、禽畜內臟、堅果油籽和巧克力等食品類別，適度調整提高重金屬鉛和鎘的限量標準，因草案調整特定食品及食品原料之重金屬管制規定，也考量食品製造業原料使用及因應之時程，以及重金屬對大眾食安影響，草案自即日起提供60日評論期，預定自113年7月1日起實施。

林金富說，由於重金屬污染多來自原料端，非人為加工過程中所添加，所以要以源頭管理為主，以巧克力為例，總可可固形物達70%以上，重金屬鎘限量為0.9ppm，50到70%的標準則為0.8ppm，自明年7月1日起實施後，屆時市面流通販售之產品，皆應符合新訂標準，若有違規且經限期改正仍複驗不合格，可依《食安法》開罰3萬元到300萬元。