日前民眾黨總統候選人柯文哲稱自己「吃飯沒廚餘」，並否決了廚餘處理廠的方案引起討論，也讓廚餘的話題受到關注，而環境部今(4)日表示，去年全國廚餘量約48.9萬噸，都有進行有效再利用，例如用於養豬、堆肥及生質能源化，未來也將積極協助廚餘多元化再利用工作，以促進循環經濟。

環境部表示，為協助地方妥善處理廚餘，自108年起環境部補助地方新設置51套破碎脫水設備及17廠快速醱酵設施，台中市及桃園市也興設廚餘厭氧消化廠，另外新北市則將廚餘送到畜牧場與豬糞尿共消化，透過多元化的方式，讓廚餘可以獲得妥善的處理。

國內廚餘經多年來在中央與地方共同努力下，以多元化方向再利用，依111年統計，家戶廚餘回收量約48.9萬噸，其中養豬約19.8萬噸（占40.5％）、堆肥約24.7萬噸（占50.5％）、厭氧消化約3.9萬噸（占8％）、其他飼養黑水虻等約0.5萬噸（占1％）。

環境部強調，未來仍會持續協助地方，以多元化方式處理廚餘，並建議民眾養成惜食的好習慣，在家吃多少煮多少，到餐廳吃多少就點多少，減少廚餘的產生，共同為我們的環境盡一份心力。