農業部「專案進口雞蛋」引發食安疑慮後，總統擬參選人郭台銘今（21日）痛斥民進黨政府下的農業部已淪為食安破口的元兇。郭還發表「食安三箭」政見，包括：補足食安稽查人力缺口、產品履歷AI大數據與各縣市微型食安實驗室建構綿密食安網。
郭台銘指出，台中市政府稽查發現，農業部代工液蛋製造廠，6月起以土耳其及巴西進口蛋加工成液蛋，離譜是農業部提供「標示樣張」並指示產地標「台灣」，涉嫌假冒產地。「雞蛋國家隊」成立3年始終未能解決雞蛋產銷供給的缺口，現在更衍生「國家級食安風暴」，加工廠還將進口蛋及國產蛋混和加工，製成未殺菌液蛋，賣給團膳業者流入校園，民進黨政府洋洋灑灑的「食安五環」政策，淪為華麗辭藻，經不起檢驗，農業部淪為食安破口的元兇。
郭台銘抨擊，民進黨政府及民代們卻歌功頌德、逢迎拍馬、自我安慰、感嘆惋惜、退避三舍，未對人民關心的「食安問題」有一絲反省及檢討，這才是真正的國安危機、國家級食安風暴，農業部已淪為食安破口的元兇。「沒有能力解決食安問題的政府，就是無能的政府；沒有能力提供食安品質的總統，就是失格的總統！」
郭台銘接著拋出「捍衛食安三枝箭」，第一箭、補足食安稽查人力缺口。他承諾，要將邊境查驗、地方稽查、海外查廠之食安稽查人力缺口，在2年內補足，並逐步朝OECD國家的標準邁進，解決食安稽查人力嚴重短缺、超重負擔、超長工時的惡性循環問題。
郭台銘的第二箭為產品履歷AI大數據，承諾將以區塊鏈去中心化、大數據、AI人工智慧的查核技術，建構完整食品與產銷履歷，讓所有的僥倖無所遁形，還給人民食的安心，解決「專案進口雞蛋」加工蛋液產地標示爭議。郭台銘指控，現行產品履歷以及產品流向有許多破洞，政府就是始作俑者。
至於第三箭、各縣市微型食安實驗室建構綿密食安網。郭台銘表示，將依據人口、賣場以及食品加工廠的密度，在全國各縣市設置「微型食安實驗室」，加大稽查量能、加快稽查速度、加強稽查效率，一旦發現食安疑慮，立刻提出示警，並進行更精密的複驗，確保人民食安。
