高雄市桃源國小參加教育部國教署舉辦的全國偏鄉中央廚房計畫「112年聯合菜單交流活動」，學校團隊創意發想「無肉也能歡」，運用在地食材現場發表學校午餐南瓜起司燉飯、黃金梅汁豆腐、佛手瓜湯、素天婦羅、蛋酥龍鬚菜及愛玉鮮果等6道創意蔬食料理，榮獲「偏鄉學校午餐明日之星」的肯定。
桃源國小經過高雄市學校初選後，由高雄市教育局推薦代表於昨日在成功大學國際會議廳，參加教育部國教署舉辦的全國偏鄉中央廚房計畫「112年聯合菜單交流活動」，在全國多所學校激烈競爭下，以學校午餐菜色料理經評選後獲獎。
桃源國小校長涂宗成表示，學校位於高雄、台東交界的桃源深山原住民部落中，在大自然的圍繞下孕育出許多珍貴的食材及文化。高雄市政府、教育部國教署協助，擴建學校廚房設備，並補助午餐餐費，學校秉持傳承在地食育文化融入學校午餐的菜色規劃，展現桃源特有的風味。
廚工陳玉玲表示，平時孩子們飲食習慣是無肉不歡，偏食狀況嚴重。尤其每週一次的午餐蔬食日，孩子們寧願餓肚子也不願意多吃蔬菜，學校午餐廚餘量更是屢創新高。她經常與營養師思考，如何透過創意的菜色以及多元的烹調方式，讓孩子們能喜歡蔬食、無肉也能歡，進而養成均衡飲食的習慣。
參加這次活動菜單設計的學校營養師謝唯莉表示，將在地食材融入營養午餐，以展現桃源特有的風味是參與選拔賽的核心宗旨。因此，利用當地特色食材結合現代流行元素，如採用桃源在地龍鬚菜、梅子、愛玉以與芒果等特產，融入料理中增加不同火花，並調整食物的比例及調味，讓食材能廣泛的被小朋友所接受，進而改變小朋友的飲食習慣，養成健康的均衡飲食。
教育局長謝文斌表示，高雄市為解決偏遠地區學校午餐困境，並全面協助提升偏遠地區學校午餐品質，110年起配合「教育部推動偏鄉學校中央廚房計畫」申請新建中央廚房9校、擴建中央廚房10校及成立3個食材聯合採購策略聯盟校群，共獲得補助經費約4.6億元。
此外，教育部也提高補助章Q食材經費、營養師與廚工人力及生熟食運輸等固定成本支出，有效提高學童餐費用於食材之比例，並搭配62元「精進午餐計畫」，讓參與計畫的學生每餐皆可吃到62元的菜色。高雄市偏遠地區學校有71校，規劃22校群共102校參與計畫，超過1萬名學校師生受惠。
桃源國小將在地食材融入營養午餐。 圖：高雄市教育局提供
