台南餐飲還可以玩出什麼新高度？台南安平雅樂軒酒店深知「吃」是國人最注重的一環，結合總統套房隱密性包廂，酒店主廚精心推出「極饗義式套餐」無菜單創意義式料理，在台南安平雅樂軒酒店 15樓總統套房享用美食的同時也能盡收碧海藍天的美景，給貴賓絕無僅有的專屬尊榮體驗。
安平雅樂軒酒店表示，由於座位有限，僅接受至少前五天預約，每週三、四午餐11:30-15:30晚餐17:30-21:30時段，每餐可服務最多八位貴賓，並須達消費$25,000，是台南地區宴請貴賓或是私人聚會的絕佳選擇。訂位請洽：06 390 5022。
安平雅樂軒酒店強調，高級料理的無菜單模式，來自於日文的「Omakase（おまかせ）」，精髓在於寄託信任，當食客完全信任專業主廚將呈現最吮指回味的食物時，這就是 Omakase，台南安平雅樂軒酒店所供應的無菜單創意義式料理，於酒店最高的總統套房「風語樂巢」（Breezy King Suite Dining Room），賓客將直接於餐廳享用現場烹調桌邊料理，具安靜隱密私人包廂性質，大片落地窗可遠眺億載綠地公園，並擁有延伸到安平港海景的寬闊視野。
台南美食全國聞名，負責研發義式創意料理的主廚吳泓昇（Eric Wu），曾擔任多間國際五星飯店餐廳主廚與經營者，將擅長的西式義大利料理精髓結合台南在地食材，如使用出產於義大利的火腿，經醃漬風乾後一般是切成薄片直接享用，主廚選擇加入台南七股哈密瓜搭配，整體突顯火腿香氣及哈密瓜的清甜，清爽開胃。同時選用無菌水耕生菜，口感甜脆又爽口，水分充足之外不帶土味及苦味。
該酒店鄰近安平漁港，有豐富漁獲的選擇優勢，特採用當令鮮魚，搭配麻豆黑豆醬油佐以關廟鳳梨，水果與醬料微發酵的香氣與鹹香味，完美襯托漁獲鮮度。酒店的無菜單料理，呈現當季食材，每次預約貴賓品嚐的菜色皆不相同。
雅樂軒酒店西餐主廚吳泓昇 圖：雅樂軒提供
