國立中興大學育成中心培育的智耕創新研發團隊今（28）日發表全台首次研發成功的天然低蛋白米，取名「五春米」，它適合腎臟病患食用，一般人同樣可以食用。
根據健保署統計，111年度健保支出由慢性腎臟疾病居冠，全台罹患慢性腎臟病人口高達200萬人，洗腎盛行率更為世界第一。腎臟是身體代謝廢物的重要器官，一旦受損是不可逆的，慢性腎臟病患者想要延緩腎臟惡化除了藥物控制之外，飲食管理是相當關鍵的一環，其中降低蛋白質的攝取量可以減少腎臟的負擔。
智耕創新團隊執行長黃明發指出，低蛋白飲食建議一天蛋白質的攝取量為每公斤體重0.6～0.8克，然而臨床調查顯示，腎臟病友進行低蛋白飲食有15%人口伴隨著熱量不足、營養不良的問題，即為蛋白質熱量耗損(PEW)，嚴重時更會導致肌少症發生，因此病友在攝取時可以朝低蛋白高熱量的飲食方向選擇，像是低蛋白澱粉、植物性油脂皆是不錯的熱量來源。
智耕團隊多年來致力於開發適合慢性疾病飲食管理的產品，近期以最新栽培技術成功研發出適合低蛋白飲食的「低蛋白米-五春米」，改良自台南16號越光米，讓其蛋白質含量降低至4.2克，僅一般市售白米的一半。與彰化青農合作，堅持無農藥、無除草劑，採用永續生態法栽培出Q彈甘甜的天然低蛋白米。台灣人習慣以米飯為主食，五春米的上市讓有低蛋白飲食需求的國人既能維持原有飲食習慣，降低蛋白質的同時又能攝取足夠的熱量。
國立中興大學育成中心培育的智耕創新研發團隊由醫藥及生技領域成員組成，過去曾成功研發出適合慢性腎臟病患食用的低鉀蔬果，以及針對穩定醣類代謝的富鉻蔬果，利用創新的生物技術研發出多種機能性蔬果不僅獲得國發基金天使投資，在2022年更獲選為第六屆百大青農團隊。
低蛋白米-五春米目前可以在智耕創新官方網站「元氣腎食堂」上選購，「元氣腎食堂」為台灣第一個腎友善飲食平台，腎友們可在此一站購足符合飲食要求的食物，此外蝦皮、PChome、誠品線上都有上架販售，多元的購買管道讓健康飲食的取得更加便利。
五春米與彰化青農合作採用永續生態法栽培。 唐復年/攝
五春米。 唐復年/攝
