毒理教授招名威今在臉書上貼了一則影音,民眾至知名大賣場,竟發現裝在蛋盒內的雞蛋發霉了!招名威提醒,黴菌喜歡在潮溼、溫度適宜的環境,台灣溼度較高的環境也易讓雞蛋發霉。他強調,發霉雞蛋絕對不能吃!若是吃到被黃麴黴毒素污染的雞蛋,恐危及肝臟。

招名威表示,黴菌喜歡在潮溼、溫度適宜的環境下滋生,特別是台灣,一般溼度較大的環境下的雞蛋就容易長黴。他強調,發霉雞蛋絕對不能吃!因為發黴後的雞蛋用水洗,仍無法去除黴菌毒素,而且無論是什麼原因引起的發霉,即使外殼只有一點點發霉,黴菌也能通過雞蛋殼上細小的孔洞進到雞蛋內部,其實整個雞蛋很可能都會被黴菌感染了。

外殼曾發霉的雞蛋雖然清洗完變乾淨,看似沒有黴菌的斑點或毛狀,但吃下肚還是會有風險的。他說明,黴菌的毒素耐高溫,普通的蒸、煮、炒、炸等日常烹飪方式,無法去除其中的黴菌毒素,吃多了還容易出現噁心、嘔吐、食慾減退、發燒、腹痛等症狀,若是吃到被黃麴黴毒素污染的雞蛋,連續2-3周後可能出現肝臟腫大、肝區疼痛、黃疸、腹水、下肢浮腫及肝功能異常,都是非常危險的狀況。