東北角夯釣軟絲新北農業局邀大家赴漁港嚐鮮 | 生活

[Newtalk新聞] 東北角夯釣軟絲新北農業局邀大家赴漁港嚐鮮

發布 2022.10.23 17:27

娛樂漁船釣軟絲。圖：娛樂漁船航海家號船長蔡志鴻提供

時值秋季，台灣北部和東北角地區，東北季風開始吹拂海溫漸漸下降至26度，最近軟絲大量出現於東北部海域，漁民與海釣高手爭相上漁船釣軟絲，甚至在海岸邊以磯釣的方式都可以釣獲，在漁港附近的海鮮餐廳可以吃到新鮮軟絲，新北市漁業處邀大家走訪東北角、北海岸時，千萬別錯過漁港才有的美味。

農業局長李玟說，「萊氏擬烏賊」俗稱軟絲或軟翅仔，是餐桌上常出現的頭足類生物，身體的兩側有兩片寬大的肉鰭，身體成粗圓筒形，鰭長與身體幾乎等長。棲息於0-100公尺以內的淺海，大多靠近珊瑚礁區及礁石區附近。通常在夜間捕食，白天則移動到較深水域或尋找掩蔽物棲息。主要的食物為對蝦和其他甲殼類動物以及較小的魚類。交配時雄性會展現複雜的顏色變化與舞動等交配行為，雌性會將卵鞘產在珊瑚分枝上，主要分布在軟絲在台灣分布於北部、東北部和澎湖海域。

深澳漁港娛樂漁船航海家號船長蔡志鴻表示，釣軟絲的漁期主要是深秋至早春這段時間，軟絲主要的食物為對蝦、其他甲殼類動物以及較小的魚類，因此漁民和釣客常會使用「木蝦」等擬餌引誘軟絲。

他說，娛樂漁船有分為早上船班6點到下午4點；以及晚上船班，航程是晚上5點到10點，有些娛樂漁船船主會利用船上魚燈照射，使許多海洋生物也被吸引接近到船邊來，如軟絲、螃蟹等，即使毫無海釣經驗的民眾，亦有可能釣獲1-2尾的軟絲，大大滿足一般民眾體驗釣魚的樂趣，技術高超者甚至可有3-5尾的收獲，且有些船家會準備海鮮粥等隱藏菜色，提供體驗者享用，讓人有不虛此行之滿足感，藉由海釣體驗讓民眾認識軟絲，透過釣魚也認識海洋。

蔡志鴻介紹簡單又美味的「五味醬軟絲」，用大鍋燒水放入蔥薑燒出味道後取出，接著將軟絲斜片切花，以大火汆燙，微滾冒泡時起鍋，立即使用冰塊冰鎮增加脆度，軟絲擺盤淋上調和後的五味醬 (蕃茄醬、醬油、白醋、糖、蒜泥、薑泥、蔥花、辣椒末、香油)，即可享用。

新北市漁業處表示，新北市擁有豐富的水產資源，生產出多樣化的優質水產品，如貢寮鮑、花蟹、軟絲等各式海鮮，希望大家可安排來趟東北角小旅行，來東北角附近漁港或漁村走走，舒心又能食用到美味特色料理，想必能讓您有畢生難忘的好回憶！
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店家資訊：
【卯澳小吃】地址：新北市貢寮區福興街15-2號；電話：02-24992321
【卯澳海洋驛站】地址:新北市貢寮區福興街1-1號；電話02-24991617