2022新北技能競賽及餐飲業專案徵才侯友宜到場為選手喝采 | 生活

[Newtalk新聞] 2022新北技能競賽及餐飲業專案徵才侯友宜到場為選手喝采

發布 2022.04.30 22:25

24歲翻糖組的選手鄭亞芸今日以「劍魂」作品參賽。圖：新北市職訓中心提供

慶祝五一勞動節，新北市勞工局主辦的「2022新北市技能競賽暨餐飲業專案徵才活動」今(30)日在新北市三重綜合體育館盛大登場，來自全國各地烘焙及咖啡高手們，運用創意造型實力鬥技爭豔，期待奪得佳績。新北市長侯友宜特別到場為選手加油，並與市議員李余典、李倩萍、王威元、五大工會理事長等貴賓一起注入流沙，宣示啟動技能競賽，讓新北的職業技能更上層樓。

侯友宜致詞時表示，新北市技能競賽受疫情影響，連續2年停辦，今(111)年特別結合年輕人喜愛的「咖啡拉花」競賽項目擴大辦理，而且不設定競賽主題，讓選手們能自由發揮，秀出獨特手藝。此外，今年競賽活動首度結合「餐飲服務業聯合徵才」，侯友宜也特別對餐飲業喊話，雖然受到疫情衝擊，但此時做好人才培訓，待疫情明朗才能恢復以往的生機。適逢五一勞工節前夕，侯友宜更感性表示「勞工才是新北的命脈，沒有基層的付出，哪有經濟的起飛」他也邀請現場的勞工朋友及參賽者，給予滿滿的掌聲。

隨後侯友宜轉入咖啡競賽區，在拉花冠軍林紹興的現場教學後，侯友宜也大展身手，與從事餐飲業的青年廖大富進行咖啡拉花PK，包括萃取、打奶泡、拉花一氣呵成，在評分前，侯友宜也特別向評審為自製的作品說明，拉出的愛心代表「小心防疫、照顧市民」，獲得評審認同，最後以13比12勝出。

值得一提的是，24歲翻糖組的選手鄭亞芸，今日以「劍魂」作品參賽。她分享，人物及骨骼、肌肉線條變化，是製作過程中最困難的部分。號稱「翻糖甜心」的她，曾獲美國San Diego Cake Show大師組「創新糖霜餅乾」及「單層蛋糕」第一名，畢業後返母校醒吾科大擔任社課老師，傳授學弟妹蛋糕裝飾技巧。她說「參賽能嘗試不同創意，並與其他選手交流，是很好的學習。」

勞工局長陳瑞嘉表示，為了歡慶勞動節，今年以競賽活動結合專案徵才的方式擴大辦理。競賽評審陣容強大，烘焙蛋糕方面由榮奪國際6面金牌的老師裴志偉、蛋糕協會長暨國際級裁判的何文熹，以及製作總統就職典禮蛋糕的老師林南西等出任評審團；咖啡拉花方面由多次擔任咖啡節裁判長張世勳、冠軍拉花林奐及老師陳顥元等擔任評審。徵才活動則攜手路易莎、星巴克、摩斯漢堡、軒饌廚房等10家優質廠商，提供近500個職缺，職缺內容相當多元，現場還有咖啡拉花冠軍教學、大師講座、烘焙及咖啡產業主題展覽、「51勞工大放送」及「打卡換好禮」等精彩活動，讓參與民眾都感受到美好的氛圍。

何文熹、陳郁芬、黃汶達一致讚賞選手素質較前次大為提升，有許多吸睛的作品，亦提醒影響分數的關鍵在於創意、配色、造型及衛生等，調色技巧以柔和、協調性為佳，也勉勵未獲獎選手別灰心，繼續努力爭取下次賽事榮譽。

裴志偉表示，翻糖蛋糕的主題、技術、著色、整體架構、細節都是勝出的關鍵，且「魔鬼藏在細節」，當分數越接近，細節常是最後脫穎而出的原因，鼓勵選手在參加賽事時，應大膽呈現想法，盡情發揮。

張世勳講評，雖然今年為首次舉辦，已經吸引爆量選手參賽，而且高中職選手媲美職業水準，現場設備具有國際水準，期待明年吸引更多好手與會。

陳瑞嘉說，技能競賽受疫情影響停辦2年，雖近日疫情升溫，但仍有超過8成選手熱情參賽，並感謝所有參賽者及評審老師辛苦一整天，未來市府會繼續努力改善檢討、增進可看性，最後再次祝福所有優秀的參賽者。