近來蛋價不僅偏高，民眾也抱怨經常買不到，行政院長蘇貞昌今（27）天特別在院會中提到這件事，並要求農委會增加調度措施因應。對此，農委會副主委黃金城在院會後記者會中表示，因為南部蛋源比較充足，會調度「南蛋北送」，也會從澳洲、美國進口，每週至少一個貨櫃約60萬顆蛋，這次的缺蛋風波預估要到清明時節才能恢復正常。

農委會農糧署長胡忠一在院會後記者會指出，目前每天雞蛋的需求量是2360萬顆，最近中南部因為有幾波寒流，最高、最低溫差有15度，影響產蛋率減少2成左右。另外，由於飼料價格上漲4成，但不希望物價太高造成消費者財務支出，從去年12月22日以後，產地價格就維持每台斤新台幣34.5元；再加上去年底到今年初的禽流感影響，導致現在每天缺蛋120萬顆。目前占產量一成左右的雞蛋加工廠已先停工，轉為生鮮使用；而高雄、屏東生產的也採「南蛋北送」，以彌補不足；同時，也從澳洲、美國進口，讓超市、量販店不會有缺蛋問題，散裝部分，則會全力補充需求。

黃金城進一步說明，「南蛋北送」是因為南部蛋源比較充足，因此調度一部分往北部運送。至於蛋量何時才能恢復，「現在看起來要到3月底，蛋源才會補正過來。」不足的蛋量已協調從澳洲、美國進口，澳洲的雞蛋2月中旬會先進來，每週至少一個貨櫃、約60萬顆雞蛋，將視市場狀況決定何時停止進口，「清明時，就該恢復正常」。