疫情讓餐飲業受傷慘重，但來自台南的「周氏蝦捲」餐飲集團在疫情期間看準台中美食一級戰區、公益路商圈的人潮商機，並選在餐飲限制全開放後火速開幕，董事長周志峯說，疫情三級警戒期間會有較多時間選擇好地點，租金也比較好談，儘管才從海嘯第一排逃離，「危機入市」也是一種抓對投資時機的好方法。
知名的小吃「周氏蝦捲」發源於台南平安區，董事長周志峯30年前從父親經營的小吃攤接手，1995年創辦「周氏蝦捲」，而後逐漸擴張版圖，台中市是「周氏蝦捲」在台南以外展店最多的城市，之前在清水服務區、烏日高鐵站、麗寶樂園、廣三SOGO已設有據點，公益路則是第一個街邊店。
周志峯表示，台中市是全台第二大城，集團很大膽的把這裡列為根據地台南市以外展店最多的地方，就是要把原汁原味的台南小吃完美呈現給台中的消費者。
今年5月中起本土疫情大爆發，周志峯說，所有餐飲業幾乎是海嘯第一排，而在疫情之前他就已經開始在台中公益路找點，這裡的人潮非常吸引他，雖然周邊有不少高檔餐廳，但他認為庶民美食大家的接受度會更高，而且在疫情期間有更多時間慢慢選址，租金也好談，開幕前店內隔板都準備好，很幸運的才開幕所有餐飲限制都取消，加上振興五倍券的啟用，期待這波商機能讓消費者放心且開心的好好享受美食。
雖然台南的小吃給外地人的印象都是偏甜，周志峯說，這裡還是照原汁原味來呈現正宗台南小吃。開幕期間消費滿300元，送一包熱銷蝦餅，使用振興消費券，滿500元送100現金券。
周氏蝦捲賣的是原汁原味的台南小吃。 唐復年/攝
店內有周志峯父親早年開小吃攤的懷舊照片。 唐復年/攝
