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中秋大餐注意!營養師提醒食用這些食物 小心「鈉」含量超標

新頭殼newtalk | 蕭羽秀 綜合報導
1970-01-01T00:00:00Z
中秋連假到來,不少民眾宅在家用電烤盤烤肉(示意圖)。   示意圖/翻攝PhotoAC
中秋連假到來,不少民眾宅在家用電烤盤烤肉(示意圖)。   示意圖/翻攝PhotoAC

明天就是中秋節了,受到新冠疫情影響,必須改成以鐵盤方式在家烤肉。而知名營養師高敏敏提醒,連假大餐,不要讓身體太負擔的話,可以避免同種類「鈉」含量高的食物。養成好的飲食習慣、多吃原型食物。希望中秋連假,大家可以多多吃健康的食物。

同種類「鈉」內含量高的食物像是,白蘿蔔變成醃蘿蔔,鈉含量差快20倍。小黃瓜變醬瓜鈉量差破500倍。高敏敏說,有些人很愛吃醃製品,甚至覺得吃到泡菜就等於吃到蔬菜,但大部分的加工食品,鈉含量都較高。她表示,雖然目前並沒有證據顯示吃太鹹跟腎病有直接關聯,但長期吃太鹹會容易讓血壓升高造成高血壓,甚至跟體內氧化、壓力、發炎、血管硬化都有相關。

而高敏敏說,衛福部建議成人每日鈉總攝取量不宜超2400mg(約等於6g的鹽),但很多食物非常容易超過一天攝取量。然而為什麼同種類別,「鈉」含內卻差這麼多,她表示,主要是因為醃漬時加了許多的調味、醬油、鹽 高鹽份的醃製,因而導致整體鈉含量提升。

她還提醒道,雖然鈉是人體必需的元素之一,可以維持體內電解質平衡、神經傳導、使肌肉正常收縮與放鬆,但攝取過多會仍對健康有害,像是容易造成水腫、腎臟病、心血管疾病 還有高血壓患者更是要特別注意。

而如何判別自己吃的鈉量可能過高,高敏敏說,如果常有水腫、口乾舌燥、頭痛昏沈…等症狀,都可能是提醒你吃太鹹了,平常應少吃加工品,並減少醬料使用,火鍋、泡麵、拉麵等的湯也是淺嚐就好。

高敏敏盤點3大食物種類,並列出鈉含量多寡。蛋豆魚肉類高鈉的食物有,臘肉3220mg,火腿1200mg,香腸1026mg,燻雞770mg。低鈉的食物則有,豬里肌40mg,鮭魚45mg,豆腐2mg,雞胸肉67mg。

蔬菜類高鈉的食物有,醬瓜1530mg,酸菜1447mg,醃蘿蔔830mg,泡菜487mg。低鈉的食物則有,小黃瓜3mg,大白菜24mg,白蘿蔔46mg,高麗菜11mg。

全穀雜糧類高鈉的食物有,雞絲麵2450mg,鍋燒意麵990mg,油麵712mg,蔥油餅602mg。低鈉的食物則有,紅肉地瓜42mg,五穀米2mg,玉米2mg,南瓜1mg。(以上為每100g之數值比較)

 

養成好的飲食習慣、多吃原型食物。希望中秋連假,大家可以多多吃健康的食物。

明天就是中秋節了,受到新冠疫情影響,必須改成以鐵盤方式在家烤肉。而知名營養師高敏敏提醒,連假大餐,不要讓身體太負擔的話,可以避免同種類「鈉」含量高的食物。養成好的飲食習慣、多吃原型食物。

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