台灣米其林指南邁入第4年，《台北台中米其林指南2021》名單在今(25)日下午揭曉，本次共有34家餐廳榮獲星級殊榮，其中君品酒店的粵菜餐廳「頤宮」連續4年拿下三星，也是目前台灣唯一的三星餐廳。另外，有25家餐廳獲得一星、8家餐廳獲得二星。
受疫情影響，今年台北台中米其林指南首度改線上舉辦，完整名單在今日下午公布，共計34家餐廳獲星，為三星1家、二星8家及一星25家。其中唯一的三星餐廳，由「頤宮」4連霸；今年僅1家餐廳升星，為台北「侯布雄」由一星升等二星。
而今年新增2獎項，包含米其林指南服務大獎、米其林綠星獎。米其林指南服務大獎，為彰外場人員的服務精神，今年由頤宮餐廳經理歐宛臻獲得；米其林綠星獎，為表揚在日常營運中，出色地體現與擁抱永續價值的指標性餐廳，由台北的「山海樓」、「陽明春天(士林)」獲獎。
《米其林指南》國際總監 Gwendal Poullennec 指出，「我特別開心的是能首度於，台北台中米其林指南中，發表米其林綠星獎，也希望能鼓舞、啟發其他餐廳以及美食愛好者」。此外，官方也宣佈，2022年米其林指南將會首度加入台南、高雄參戰，4大城市打造的最強陣容也引起各界期待。
《三星名單》
頤宮。
《二星名單》
Logy、RAW、祥雲龍吟、鮨天本、態芮、請客樓、JL Studio。
一星升二星：侯布雄。
《一星名單》
教父牛排、大腕、A cut、金蓬萊遵古台菜、Impromptu by Paul Lee、謙安和、吉兆割烹壽司、Longtail、明福台菜海產、山海樓、鮨野村、鰭隆、天香樓、雅閣、鹽之華、渥達尼斯磨坊、明壽司、Forchetta、俺達の肉屋。
新入選：De Nuit、富錦樹台菜香檳(松山)、米香、牡丹、T＋T、澀Sur。
法式餐廳「侯布雄」，今年由一星晉升二星餐廳。 圖：截取自侯布雄官方臉書
台菜「米香」今年首度摘下米其林一星。 圖：截取自台北美福大飯店臉書
