三級警戒期間，餐飲業暫停內用營業額大減，行政院預計9月推出五倍券振興經濟，但在此之前已經有許多餐廳陸續歇業。王品集團旗下越式料理餐廳「沐越」於6、7月連收3店，王品先前曾表示，疫情期間策略就是「汰弱留強、加速發展」，不過11日晚間在臉書上公告，沐越全台門店將營業至8月31日，讓不少饕客直呼「可惜！」
沐越官方臉書11日宣布：「在經過多方評估後，我們仍須忍痛做出決定，因應品牌調整－沐越全台門店將營業至8/31，謝謝您長期以來的支持及惠顧，C'est la Viet！原來越南菜這麼美好！#沐越MuViet越式料理#全台最美越式餐廳#正式告別#感謝有您。」
第一間沐越餐廳於2017年12月28日在台北復興南路一段開幕，獨棟兩層樓、60坪80席座位，主打法式氛圍的餐廳風格，帶給消費者有別於街邊越式小吃店的用餐體驗，菜單上多達70多道的道地越南料理，其中越式經典料理現沖牛肉河粉中還加入松露，讓平價河粉搖身一變成高檔料理。
沐越在台北市中正區羅斯福路的分店於7月31日歇業。不久前台中公益路店才停業，復興南店也因為租約到期在6月底熄燈，王品集團回應：「2間門市是單純因為租約到期，先前就已決議不再續租，與近期疫情無關」，而羅斯福店已經是第3家熄燈的分店，如今品牌卻宣布全台門店結束營業，僅存的台北中山北店和桃園台茂店兩家分店將營業至8月31日。
對此，網友紛紛留言說：「又是一個時代的眼淚，期待未來能看到沐越浴火重生，再帶給我們不一樣的越式料理」、「哇嗚，我還沒帶家人過去享用，趕緊排時間」、「天啊！好險我吃過了，太可惜了…」、「可惜了~還在等它往南部開呢」、「這消息令人好難過呀！我至少吃過20次以上」、「我每天吃結果要歇業了，你是要我死嗎」。
